草莓季， 給烘焙增添了紅紅的色彩， 不管是做什麼， 加上了草莓， 總是感覺美美噠。 今天這款草莓乳酪塔， 是蔓越莓的塔皮， 淡奶油加上自製的乳酪做塔芯， 最後是用草莓來裝飾， 吃起來奶香十足的皮， 軟軟的芯， 香甜的草莓， 幾種不同的味道， 不同的口感相互融合， 滿足味蕾的同時， 心裡也的甜甜的享受哩。
食材與明細
乳酪草莓塔的做法步驟
黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁， 放入糖粉
攪打到順滑
分3次加入蛋液， 每次都要等蛋液和黃油完全融合再放下一次
更多步驟與貼士（共15步）充分攪拌到羽毛狀
篩入低筋粉
翻拌到無乾粉
加入蔓越莓幹揉成團
把麵團分成40克左右的劑子， 壓成片放到蛋撻模具中， 用叉子紮空。 我做得時候弄得量少了， 配方中給出的是12個的量。
放上點豆子以防止烤的時候塔皮鼓起了。 我因為弄得少， 空的地方也放了豆子， 以保護模具
烤箱160度， 上下火預熱完成後， 入烤箱烤18分鐘
烤好後把豆子倒出來。 塔皮脫模晾涼備用
淡奶油加白砂糖攪打
攪打到不流動的狀態時加入自製的乳酪。 沒有自製乳酪可以用奶油乳酪代替。
攪拌到可以裱花的狀態， 裝入裱花袋
把打發的乳酪擠入塔皮裡， 草莓切開擺上， 就可以享用啦
溫馨小提示
1.烤箱溫度要根據自己烤箱的情況適當掌握。 2.如果沒有自製的乳酪， 就用奶油乳酪代替。
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