我是個涼皮控， 上中學的時候， 學校門口來了一家陝西人， 開了個涼皮店， 好吃的每次去買都得排隊， 那時候的一份涼皮要1塊5毛錢， 買個燒餅搭配才5毛錢， 所以2塊錢就能美美的搞定一頓飯！
涼皮好吃， 可是製作複雜所以一直未感嘗試， 但菜菜發現了個不用洗面就能做出好吃涼皮的方法， 快一起來看一下吧~
[食材]
澄粉（小麥澱粉）、高級麵粉
[調味品]
黃瓜、大蒜、生抽、醋、鹽、芝麻醬
[做法]
不用洗面的話， 我們的需要用到澄粉， 就是已經洗過的小麥澱粉， 各大超市均有銷售。
1.把澄粉和麵粉混合， 加少許鹽， 再入水順時針攪拌成糊， 放置20分鐘
2.找一個乾淨的大圓盤， 上面刷上移除薄薄的油， 挖一勺麵糊倒入盤中， 輕輕晃動， 使得整個盤子麵糊均勻分佈
3.蒸鍋加水燒開， 將盤子放入蒸鍋， 蓋上鍋蓋， 蒸2-3分鐘即可出鍋啦
4.重複上面的步， 直到把所有的麵糊都做成涼皮
5.做好後涼皮，
6.取一張切成條， 黃瓜切成絲， 加入蒜汁， 生抽、醋、鹽、芝麻醬， 愛吃辣的再加點辣椒， 開吃吧~
小提示：
1.只用澄粉做的涼皮不夠筋道，所以要加少許麵粉，比例是5份澄粉加1份麵粉
2.麵糊不要太稠啦，倒到盤子上可以流動最佳
小提示：
1.只用澄粉做的涼皮不夠筋道，所以要加少許麵粉，比例是5份澄粉加1份麵粉
2.麵糊不要太稠啦，倒到盤子上可以流動最佳