廣州重慶火鍋店鍋底料一周重複利用560次 這個消息令人作嘔

重慶火鍋鍋底

說起中國火鍋的代表之作， 不能不提重慶火鍋。 重慶火鍋的特點就是麻辣鮮香， 吃起來口生津、身出汗， 那叫一個爽快。

重慶地勢環境決定了當地濕氣重， 大半年不見太陽， 人們靠吃火鍋排濕氣， 促進血液迴圈， 增進健康。

早先有人說， 重慶火鍋之所以好吃， 秘訣全在老湯裡。 什麼叫老湯呢， 就是食客走後鍋底回收利用， 再給下一波食客使用， 所以各種味道都很足。

重慶火鍋鍋底

後來， 隨著人們對健康的要求越來越高， 而且現在畢竟不是從前物資緊缺的年代， 就沒有必要再使用這些對人們健康有威脅的潲水了。 也有人說， 自從不讓回收再利用鍋底， 重慶火鍋的味道就欠缺了許多， 不過為著健康考慮， 也就認了。

然而， 在著名的美食之都廣州， 竟然有這麼一家“半城正宗重慶火鍋”店， 被電視臺曝光， 時至今日居然還敢回收利用火鍋鍋底， 甚至剛過濾完的“口水油”就直接給下一桌客人加料， 而且廚師很有把握下一桌客人吃不出來。 這種“口水油”一周內能重複利用560次， 可見這家火鍋店的生意還是很好的， 上當受騙的食客數不勝數。

重慶火鍋鍋底

這種口水油的使用， 不但侵犯了食客的知情權， 更對大家的健康造成威脅。 因為口水油中不光含有大量微生物、病原菌， 會造成交叉感染， 其中的食材經過反復加熱之後， 還會含有致癌物， 對人體的危害非常大。

在中國， 大多數的餐廳， 後廚都是不對食客開放的， 你到了餐廳， 往往能在某個門的門口看到標語“後廚重地，

閒人免進”。 表面上看是為了安全， 事實上更多的是後廚不堪入目， 若是被食客看見了， 十之八九再也吃不下去了。

重慶火鍋鍋底

一個不敢把後廚展示在所有食客面前的餐廳， 就不可能是一個可以讓人放心食用的飯館。

而從另一個角度， 我們其實也能猜出餐廳的衛生情況， 即便進不了後廚， 那就是你去他們的衛生間看看， 如果說一家餐廳衛生間一進去就髒亂差， 臭味熏天， 那麼這家餐廳十之八九就沒有衛生保障， 為了健康， 少來為妙。

重慶火鍋鍋底回收

中國是美食大國， 也是消化道疾病發生大國，不是我們的飲食不健康，而是那些肩負為我們提供美味、保障我們健康重要責任的餐飲從業者從來沒有把食客吃得好、吃的健康放在心上，他們為了多賺取利潤，黑了心，昧了良心，大把賺我們的錢，給我們提供的食物卻讓我們失去了健康。對於這樣的餐飲從業者，應該採用零容忍的態度，決不能姑息縱容。（）

也是消化道疾病發生大國，不是我們的飲食不健康，而是那些肩負為我們提供美味、保障我們健康重要責任的餐飲從業者從來沒有把食客吃得好、吃的健康放在心上，他們為了多賺取利潤，黑了心，昧了良心，大把賺我們的錢，給我們提供的食物卻讓我們失去了健康。對於這樣的餐飲從業者，應該採用零容忍的態度，決不能姑息縱容。（）