北海道吐司口感綿軟， 奶香濃郁， 進行中種發酵， 保存幾天口感依然很潤。 方子中放入了大量淡奶油， 所以取消了黃油的加入。
By 大巧媽
用料中種：高粉 250g低粉 50g牛奶 90g淡奶油 100g雞蛋液 20g細砂糖 10g酵母 2g主麵團：奶粉 15g雞蛋液 25g細砂糖 45g酵母 2g鹽 3g
做法步驟
1、將中種材料全部攪拌均勻， 揉成麵團放入冰箱冷藏發酵一夜或者12個小時左右。
2、取出冷藏發酵好的中種麵團撕成小塊， 加入主麵團的全部材料， 揉成完全階段， 麵團非常的粘手可借助廚師機或麵包機揉面， 我是手工摔打多次才成團不粘手的。
3、揉著套手膜狀態就可以了。
4、放置一旁蓋上保鮮膜進行發酵。
5、發酵兩倍大， 取出排氣。
6、進行分割同樣大小的3個小麵團揉圓（圖是我做了兩個的量）。 蓋上保鮮膜進行二次發酵15分鐘。
7、取一個小麵團擀成長條狀。
8、翻面兩邊對折，卷起。
9、吐司盒均勻的抹上黃油，放入卷好的麵團，放入烤箱內，烤箱內在放入一杯熱水進行三次發酵。
10、三次發酵至麵團達到吐司盒8分滿，刷一層全蛋液，烤箱180℃預熱10分鐘，放入吐司盒，烤35分鐘，趁熱脫模。
11、晚上烤的第一個吐司
12、這是第二天早上烤的，拉絲效果很好。
13、撕著吃很過癮哦！並且加入了大量的淡奶油，奶香濃郁。
14、涼到手溫時放入保鮮袋，讓表皮回軟。
小貼士
1.夏季和冬季溫差很大，酌情看延長或縮短發酵時間，發到兩倍大就可以了。 2.麵粉吸水量不通，預留一部分牛奶或淡奶油，然後分多次加入液體揉面，以免太粘手無法揉面。
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7、取一個小麵團擀成長條狀。
8、翻面兩邊對折，卷起。
9、吐司盒均勻的抹上黃油，放入卷好的麵團，放入烤箱內，烤箱內在放入一杯熱水進行三次發酵。
10、三次發酵至麵團達到吐司盒8分滿，刷一層全蛋液，烤箱180℃預熱10分鐘，放入吐司盒，烤35分鐘，趁熱脫模。
11、晚上烤的第一個吐司
12、這是第二天早上烤的，拉絲效果很好。
13、撕著吃很過癮哦！並且加入了大量的淡奶油，奶香濃郁。
14、涼到手溫時放入保鮮袋，讓表皮回軟。
小貼士
1.夏季和冬季溫差很大，酌情看延長或縮短發酵時間，發到兩倍大就可以了。 2.麵粉吸水量不通，預留一部分牛奶或淡奶油，然後分多次加入液體揉面，以免太粘手無法揉面。
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