看題目你們就知道咯， 清涼白切雞， 嗯， 其實就是比普通白切雞多兩個字。
原料方面當然是光溜溜水嫩嫩的白條雞1只， 嗯， 還有大米50克， 鹽、味精、薄荷葉、蔥花、薑末、番茄粒、植物油各適量。
做法：
①大米淘淨， 用冷水浸泡半小時；白條雞洗淨；薄荷葉洗淨， 部分切碎， 部分加少許鹽搗碎。
②炒鍋放植物油燒熱， 放人薑末、大米煽炒均勻， 加入切碎的薄荷葉， 炒香後轉入燉鍋中， 倒人適量開水， 大火燉片刻， 再放人白條雞， 轉小火燉5分鐘， 關火後再浸8分鐘。
③取一小碗， 放入搗碎的薄荷葉， 加入蔥花、鹽， 炒鍋放植物油， 燒熱後倒人碗中， 再加人番茄粒、味精拌勻， 醃至人味， 加入少許米湯， 做成調味汁。
②雞肉浸好後取出， 切塊裝入盆中， 淋入調味汁， 浸泡至入味， 裝盤即可。