我們《新聞社區》節目經常給大家介紹東南亞菜， 而今天， “小宇的社區美味”就來到了五一社區， 找到美食達人小白， 給大家帶來一款風味十足的好菜！猜猜是什麼？
噔噔噔！今天給大家介紹的這道菜名叫羅勒炒牛肉， 這是一道十分有名的東南亞菜品。 嘴饞了？想嘗試？不用餐廳花大價錢到餐廳， 在家裡也能輕鬆做出來！
羅勒葉具有特殊的香味特徵， 略帶薄荷味， 是東南亞烹飪中常用的調料。
下面就開始教大家製作吧！這道菜需要提前醃制牛肉， 將牛肉切好後放入醃制用的碗，
醃制完畢， 肉就可以下鍋了。 用普通的炒制方法將牛肉在鍋中炒熟， 隨後將牛肉撈起， 放置一旁。
下一步就是炒制配料了， 一般製作東南亞菜都需要非常多香料搭配， 所以在炒制時不僅要放入蔥末和蔥白， 還需要放入最重要的香料——羅勒， 以及魚腥草、薄荷葉， 還有用來提味的紅辣椒、洋蔥。
操作的第一步， 是要加入一些橄欖油熱鍋。 橄欖油可以讓肉質變得散滑， 也可以使得肉的色澤變得更美觀。 當然， 用花生油也是沒有問題的！
油溫足夠， 放入洋蔥熗鍋， 隨後紅辣椒與酒、鹽也依次下鍋， 爆出洋蔥的香味。 隨後， 就可以加入魚腥草和薄荷， 最後才是將主角“羅勒”放入鍋中。
待鍋中調料出味，即可加入先前炒好的牛肉，再經過短暫的爆炒，香噴噴的羅勒炒牛肉就可以出鍋了！
這道羅勒炒牛肉，最大的特色就是合理的運用了香料和食材的搭配。這樣不僅能夠將牛肉的鮮味完全提出來，還可以讓紅椒的滋味更加豐富。
這時再配上一杯紅酒，菜的口味就更加充實啦！
羅勒炒牛肉製作步驟
一、加入蔥白、薑、料酒、生粉醃制牛肉；
二、把醃制好的牛肉放入油鍋中，熗熟；
三、在鍋中放入洋蔥、紅椒、酒、鹽、魚腥草、薄荷爆香；
四、把牛肉放入鍋中爆炒，最後放入羅勒，盛盤即可。
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