湘西是一個神秘的地方：山藏神魂， 水生精靈。 這裡的小吃也頗為神秘， 下面小編介紹下這裡的十個神秘的小吃， 估計百分之九十的讀者不敢全吃。
麻辣知了知了猴， 也叫蟬猴， 是蟬的幼蟲。 每到夏天， 大家總是在晚上約朋友、家人拿著手電筒去河邊樹林裡照知了猴。 湘西人摸知了猴可是絕對高手。
蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。 以胡蜂的蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。 烹製時， 先將蜂蛹從蜂巢中取出， 撿去雜質， 用清水漂洗一遍， 濾幹， 倒入油燒至七八成熟的油鍋內， 用文火把蜂蛹煎至金黃色時， 加入少許食鹽， 便裝盤供食。
“螺螄殼裡做道場”， 現在是用來嘲笑地方太小， 辦不得大事。 但在鳳凰， “天下第一螺”的口味， 已傳遍了大江南北， 鳳凰的辣螺螄肉， 早已不是以前的民間火燒螺螄了。 以前湘西小孩撿到螺螄， 用火一燒， 便掏出裡面的肉來吃。
湘西多竹（木）， 竹多有蟲。 當地村民到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹， 砍開竹節捉竹蟲作為菜肴食用。 竹蟲富含蛋白質、氨基酸， 是湘西群眾喜愛的美食。
在湘西的溪溝塘壩， 鱔魚是很常見的。 吃盤鱔， 也是湘西人的喜好。 無論鱔魚大小， 不用洗， 不用剖， 放油一炸， 一把辣椒， 一把鹽， 幾個湘西漢子， 又可以下幾斤米酒。 現在香辣盤鱔， 已逐漸走上了很多餐廳的菜譜， 變得精緻的多了。
湘西的蒿草粑粑， 和別的地方不一樣。 別的地方是以蒿草為佐料， 而湘西的蒿草粑粑是以蒿草為主料， 將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草伴在一起。 用湘西秘方秘製成湘西特有的蒿草粑粑， 據傳， 湘西放蠱， 最早就是放在這蒿草粑粑中的。
油炸水蟲，是湘西民間小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都會到小河小溪裡抓水蟲。不管是各種水蟲還是小蝦小蟹，在湘西人眼裡，只要是水裡的，都可以吃。油炸，麻辣，各種口味，如有機會到湘西，你一定要斗膽一試，嘗嘗這些水蟲。
秋食鴨血，面若桃花。血粑鴨是當之無愧的湘西小吃。血粑鴨製作前將糯米浸泡一段時間，殺鴨時將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固後即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒，肉嫩血鮮，入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過，表面硬脆，裡邊卻清香糯柔。
口味龍蝦，是湖南人餐桌上的絕對美食，湘西人尤甚。其獨到之處在於奇辣無比。在湖區長大的龍蝦，大的約五寸長，有雙鉗，殼硬。有人認為口味龍蝦的營養價值不高，吃它就是為了吃個味，吃個氣氛，其實不然。口味龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮。
每個湘西長大的人都會有這個經歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴裡嚼嚼，鹹鹹的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點麵粉炸至金黃色那叫一個好吃啊。可以連殼一起吃，又香又補鈣。
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油炸水蟲，是湘西民間小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都會到小河小溪裡抓水蟲。不管是各種水蟲還是小蝦小蟹，在湘西人眼裡，只要是水裡的，都可以吃。油炸，麻辣，各種口味，如有機會到湘西，你一定要斗膽一試，嘗嘗這些水蟲。
秋食鴨血，面若桃花。血粑鴨是當之無愧的湘西小吃。血粑鴨製作前將糯米浸泡一段時間，殺鴨時將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固後即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒，肉嫩血鮮，入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過，表面硬脆，裡邊卻清香糯柔。
口味龍蝦，是湖南人餐桌上的絕對美食，湘西人尤甚。其獨到之處在於奇辣無比。在湖區長大的龍蝦，大的約五寸長，有雙鉗，殼硬。有人認為口味龍蝦的營養價值不高，吃它就是為了吃個味，吃個氣氛，其實不然。口味龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮。
每個湘西長大的人都會有這個經歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴裡嚼嚼，鹹鹹的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點麵粉炸至金黃色那叫一個好吃啊。可以連殼一起吃，又香又補鈣。
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