畢節是一個神奇秀美的地方。 歷史文化燦爛。 夜郎國屬之地！一方水土， 孕育著一方人， 一方美食：
一、夜郎八卦雞
夜郎八卦雞味純、湯鮮、肉嫩。 製作時先從火爐中夾出一塊紅火炭放於地上， 左手持雞腳， 右手潑水在火炭上， 口念涉及用事的經文， 將雞在火炭上繞三圈， 經文誦畢， 再殺雞。 脫毛洗淨後， 把雞頭、翅膀、腿卦按關節切出後， 其餘部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。
二、威寧小粑粑
威寧小粑粑是威寧的一種特色食品。 先把切好的火腿、筍子、豆腐、醃菜、蔥薑蒜辣等用油炒好後， 再將蕎面合水趕成皮， 包好餡放進鍋中， 待小粑粑烀好了， 餡子的香味十分誘人， 表面和軟， 底面焦黃香脆， 遊客只須花上兩元錢， 買上兩個， 外加一碗菜稀飯， 保證你既解決了食欲， 又吃得清爽可口。
三、大方騸[shàn ]雞點豆腐
大方豆腐有優質大豆、優質水源及用酸湯點制等優越條件和特殊手法， 使之特別細嫩滑爽， 更主要的是由於此地有一道令人叫絕的名菜——騸雞點豆腐。 將騸雞剔骨去皮切成肉絲， 混入豆漿點制， 便得騸雞豆腐。 騸雞既有母雞的肥膩， 又有公雞的肉瘦。 食用時若將雞骨放入一同熬煮， 則豆腐越煮越嫩， 湯越熬越鮮。
四、納雍“火把魚”
納雍縣食品中的一絕。 是用柴火精工烤成的一種獨特風味的幹魚。
納雍縣東南有一條流經路嘴、木城、簸落、水東、大興廠、武佐一帶的小河，
五、大方臭豆腐幹
同樣是臭豆腐， 並不是每一種臭豆腐都能叫做大方臭豆腐， 現在， 當你走在畢節的街道， 附近城市的小攤旁， 大大方方的看見大方臭豆腐絕對易如反掌， 這樣就能方便你能夠大大方方的買下一塊嘗一嘗！如今的燒烤的、油炸的、鹵制的， 應有盡有！