近年來， 研究結果表明：顏色較深、較豔的蔬菜的營養價值較高。 本期元謀果蔬為您推介的農產品就是產自元謀色澤豔麗、營養豐富的元謀紫甘藍。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 屬十字花科。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。
元謀紫甘藍結球緊實、色澤豔麗、抗寒、耐熱、產量高、耐貯運。 紫甘藍營養非常豐富， 是很受歡迎的一種蔬菜。 在歐洲地區主要作為沙拉菜或西餐配色用，
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜， 其含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢，
紫甘藍還具有一定的減肥功效， 它含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加， 可以促進腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量， 經常吃一些紫甘藍對於體內多餘的脂肪的燃燒有很大的幫助，
此外， 紫甘藍具有特殊的香氣和風味， 可煮、炒食、涼拌或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。 據瞭解， 元謀縣年均種植紫甘藍1200畝左右， 產量達4200噸。
紫甘藍營養豐富， 做法也是多種多樣：
涼拌紫甘藍
爆炒紫甘藍
紫甘藍沙拉
紫甘藍還可以榨汁喝哦！
涼拌紫甘藍
爆炒紫甘藍
紫甘藍沙拉
紫甘藍還可以榨汁喝哦！