一直很喜歡喝鴨血粉絲湯， 對它有一種天生的好感。 鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質， 營養豐富。 今天做了一道湯， 主材除了選用鴨血粉絲以外， 還加入了娃娃菜， 味道特別清淡， 喝起來沒負擔。 娃娃菜是種“超小白菜”， 但它的鉀含量卻比白菜高很多。 鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素， 經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。
另外分享幾個分辨真假鴨血有竅門：
真鴨血細膩而嫩滑， 筷子夾了易碎， 而假鴨血相對粗糙， 筷子夾了不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸幹之後， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，
真鴨血與假鴨血比， 顏色暗、彈性好， 而且有一股較濃的腥味。 總體來說， 假鴨血具有膠質感， 不易拉斷， 色澤類似於紅磚色， 並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。 而真鴨血呈暗紅色， 有稀疏小孔， 且極易碎裂。
所需食材：
鴨血1盒， 粉絲半卷， 娃娃菜1棵， 鹽2克， 水適量， 香蔥少許
做法：
鴨血切成小塊， 放到開水中焯兩三分鐘去腥。 撈出備用。
2. 鍋中放入足夠的水，
再放入粉絲，
將水煮開。
3. 煮開後，
放入洗淨掰好的娃娃菜。
繼續煮，
直到娃娃菜變軟。
中途加入2克鹽。
4. 倒入煮好的鴨血，
再開鍋一次，關火即可。出鍋前撒上香蔥碎，喜歡的話，也可以點上幾滴香油。