朱熹跟辛棄疾是好朋友。 宋光宗紹熙三年， 辛棄疾去福建做官， 順道去看望朱熹。 兩人見面， 朱熹提議喝兩杯， 辛棄疾欣然答應。 酒端上來了， 卻沒有菜， 辛棄疾說：“幹喝沒意思。 ”朱熹想了想， 讓僕人用鹽水煮了一碟子黃豆， 喝一杯酒， 吃一粒黃豆， 如果你喝一杯吃兩粒， 他的臉色就會沉下來， 朱熹為什麼要這樣對待朋友呢?
第一種可能：他是為了教育辛棄疾。 辛棄疾豪奢之名播於天下， 花錢如流水， 娶了好多小老婆， 影響很不好。 朱熹請客如此簡單， 應該是給辛棄疾做示範：“瞧見沒?以後應該像我這樣艱苦樸素，
第二種可能：朱熹過日子就是這樣節儉， 節儉到了小氣的地步。
當年朱熹在武夷山講學， 伙食就非常簡單：“待學子惟脫粟飯， 至茄熟， 則用薑醢浸三四枚共食。 ”(《四朝聞見錄》卷1)平常讓學生吃小米飯， 沒有菜， 等茄子熟了， 用姜末和米醋拌茄子吃。 朱熹的伙食也跟學生一樣， 並不開小灶。
男人對自己狠一點是對的， 飲食上儉省一些也是對的， 但是最好只對自己儉省， 千萬別對旁人儉省， 否則很容易得罪人。