素來對美食認真執著， 每次試用廚具時都會細緻研究， 力圖將其發揮最大作用， 做出簡單又美味的家常菜。
第一次用空氣炸鍋時，
為了洗脫黑暗料理的名頭， 大人查閱資料仍百事不得其解，
只有精通食材的本性，
才能做出最美味的料理，
大人的廚藝仍有待加強。
使用空氣炸鍋時，
還要注意控制溫度，
根據食材分類大小來設置時間，
不能按照食譜死板硬套，
要不然你就成為黑暗料理的代言人。
炸排骨期間，
要經常抽出來拋鍋，
給排骨翻身讓其受熱均勻，
這樣才能做出外酥內嫩的蒜香排骨哦！
材料：排骨2根(500克)， 蒜1頭， 薑3片， 蔥2根
調料：油1湯匙， 料酒1/3湯匙， 花椒粉1/4湯匙， 生粉1湯匙， 雞粉1/2湯匙， 美極醬油2湯匙， 白糖1/3湯匙， 鹽少許
廚具：空氣炸鍋
做法：
1.排骨斬成塊狀， 洗淨後放入水中浸泡半小時，
2.姜去皮切片， 蒜剝去外皮， 蔥去頭尾洗淨切段。
3.將一半蒜粒用磨蓉器磨成蒜泥，另一半蒜粒拍扁待用。
4.取一大碗，倒入排骨後，加入油、料酒、花椒粉、生粉、雞粉、美極醬油、白糖和鹽用手抓勻。
5.再加入蒜泥、拍扁的蒜頭、蔥段和薑片攪拌均勻。
6.將調好味的排骨，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4-5小時以上。
7.取出醃好的排骨，將蔥薑蒜挑去不用。
8.開啟空氣炸鍋電源，將溫度調為200°，預熱5分鐘後，將排骨放入網籃中，將時間調味10分鐘。
9.期間取出網籃給排骨翻面，讓其受熱均勻。
10.待蜂鳴音響起後，取出空氣炸鍋的網籃，將排骨裝盤就可以了。
舌尖貼士：
1.排骨浸泡在水中，可以洗去血水，去除膻味，更容易吸收醬料入味。
2.蒜泥不宜放多，因為蒜泥遇到高溫容易變黑有苦味，建議放一半蒜泥一半蒜粒，醃排骨時加少許糖調味。
3.醃制排骨時，加少許油醃制可使排骨外皮不會幹身，口感更加好。
4.個人喜歡用美極醬油來醃排骨，可以提鮮增色，生抽口味偏鹹、顏色較黑，使用時要控制份量，避免排骨過鹹。
5.想要排骨入味好吃，最好放在冰箱隔一夜，可使蒜香味更加濃郁。
3.將一半蒜粒用磨蓉器磨成蒜泥，另一半蒜粒拍扁待用。
4.取一大碗，倒入排骨後，加入油、料酒、花椒粉、生粉、雞粉、美極醬油、白糖和鹽用手抓勻。
5.再加入蒜泥、拍扁的蒜頭、蔥段和薑片攪拌均勻。
6.將調好味的排骨，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4-5小時以上。
7.取出醃好的排骨，將蔥薑蒜挑去不用。
8.開啟空氣炸鍋電源，將溫度調為200°，預熱5分鐘後，將排骨放入網籃中，將時間調味10分鐘。
9.期間取出網籃給排骨翻面，讓其受熱均勻。
10.待蜂鳴音響起後，取出空氣炸鍋的網籃，將排骨裝盤就可以了。
舌尖貼士：
1.排骨浸泡在水中，可以洗去血水，去除膻味，更容易吸收醬料入味。
2.蒜泥不宜放多，因為蒜泥遇到高溫容易變黑有苦味，建議放一半蒜泥一半蒜粒，醃排骨時加少許糖調味。
3.醃制排骨時，加少許油醃制可使排骨外皮不會幹身，口感更加好。
4.個人喜歡用美極醬油來醃排骨，可以提鮮增色，生抽口味偏鹹、顏色較黑，使用時要控制份量，避免排骨過鹹。
5.想要排骨入味好吃，最好放在冰箱隔一夜，可使蒜香味更加濃郁。