當我徜徉在武夷山的這片茶樹海洋中時, 我的內心是膨脹的——三百多種國內外茶樹品種、一萬多個種質資源在我面前排列成行, 讓我盡收眼底。 似乎在這一刻, 我對武夷茶已經進入到種質研究的這個更高層逼格階段。
“看, 這是朕為你打下的江山。 ”中二之魂在燃燒, 這樣的盛景讓我沒忍住對著攝影師科科豪邁的呼號, 因為陪同的茶園管理者告訴我, 目之所及便幾乎能見到你普遍能聽說的每一個武夷名叢
“正好, 你幫我認一下我正在拍的是什麼品種, 還有你身後、以及我身後的又分別是什麼。 ”科科又是單純的, 單純到真的以為我能分辨出它們誰是誰, 即使曾有人給我講解過, 我也辦不到。 因為在這裡, 你每邁出一步都可能會面對和上一秒看到完全不同的茶樹品種。
是的, 我們正在武夷山品種最為豐富的種質資源圃中——這裡養護收藏著武夷山最為全面的茶樹種質, 最寶貴的是其中有許多在歲月變遷中幾被遺失湮滅的樹種。
曾有當地人對我說, 這裡是武夷山最大、品種最豐富的種質資源庫。 末了, 加了一句“沒有之一”。
為什麼三百餘個種質資源就感覺這麼吊?
“說得誇張點, 掌握了足夠多的茶樹種質資源, 你就掌握了產業的主動權。 ”在採訪中, 這個種質資源圃的“娘家人”——武夷星茶業相關人士透露說。
茶樹的種質資源,
說得直白一點, 就是你如果要做一鍋菜, 你的作料越多, 味道上就會有更多的選擇。 在一次媒體的採訪中, 某位武夷岩茶非遺大師也承認道:“武夷岩茶口感豐富多樣, 這就要求茶樹品種必須豐富多樣。 ”
早在1942年,茶葉專家林馥泉便調查出,武夷山中的名叢、單叢達千種以上。而不同的茶樹品種具有不同的口感特徵,在武夷茶歷史的演變中,各名叢都扮演了重要的地位:“江山代有人才出,各領風騷數百年”。
品種的重要性,不言而喻。因此在武夷山,是否有一個成規模的種質資源基地,是衡量一個企業“牛X”與否的標準之一。但是,卻沒那麼容易。
在武夷山茶科所做管護工作30餘年的管大姐曾給我們講過這個故事:“由於管理複雜,技術含量高,在80年代,很多茶人想要自己建立資源庫,都紛紛失敗了。”即使技術進步的現在,大多種質資源庫也不是半途夭折就是品種數量不多,能有幾十上百種品種的,已是“國寶級”的存在。
而這個位於武夷山市旗山工業園區的種質資源圃,在武夷星茶業多年悉心的調教下,現在所擁有的品種數量已經高達三百餘個。
如果加上自家管理的茶科所種質資源基地、九龍窠種質資源園,這樣的種質資源庫,在武夷山甚至全國都是霸主級的存在。
這裡資源的豐富讓人很紮心
不僅是制茶者對優秀眾多的種質資源感興趣,武夷岩茶的“老鐵”們,也把這當成一個孜孜不倦的“玩”點。
“武夷岩茶,名叢眾多,各領風騷。”這是老鐵們的共識,能夠對各大名叢品種有著扎實的認識,在“商業互吹”的時候,能夠講得出一二三,是倍有面子的事情。
想要一一拜訪各大名叢,或許要翻遍武夷:天心岩九龍窠懸崖上的大紅袍、慧苑岩之內鬼洞(亦稱峰窠坑)兩旁懸崖峭壁的鐵羅漢、隱屏峰蝙蝠洞(在武夷宮白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有與白雞冠齊名之樹)的白雞冠、牛欄坑杜葛峰之半崖上的水金龜、三花峰之第三峰懸崖峭壁上的半天妖……
然而當這個風景秀麗而又密集收羅絕大部分品種的茶樹資源圃出現,岩茶老鐵們又坐不住了。
武夷山最大的種質資源基地的身份可不是白來的,在這個走一步換一個品種的地方,對絕大部分人來說,是一個容易出哲學問題的地方:“我是誰?”“我在哪?”“我看到的是什麼?”……
可以這麼說,如果要有人提出“這一排都是什麼品種”的問題,在這個寫滿茶樹編號的種質資源圃裡 ,一百個岩茶老鐵中有九十九個會懵逼到紮心。
為了大家,我們把最牛的茶園偷了
對於樂於為茶友們分享的茶語網來說:解決懵逼,刻不容緩。
是的,還是這個單純的攝影師科科,在我們的慫恿下,半夜偷偷地摸進這片茶園,採集了數十個名叢品種的鮮葉標本(當然,這一切都是在武夷星茶業的“縱容”下進行的)。然後再由茶語網視覺組傾力奉獻,以圖片方式,從鮮葉的視覺辨認,到口感的特點解釋,讓老鐵們直觀地瞭解武夷茶不同品種的魅力。
其中的文字背書,是由這個種質資源圃的管理者——武夷星茶業種質資源部門,為大家做出的。由於篇幅原因,本文僅放出12個品種圖,更多品種與內容,敬請期待後續文章。
注:所有鮮葉標本,均於2016年9月采自武夷山市旗山工業園區武夷星茶業種質資源圃
1. 肉桂
2.水仙
3. 鐵羅漢
4. 半天妖(半天鷂)
5.水金龜
6.北斗
7.白牡丹
8.金羅漢
9.老君眉
10.瑞香
11.胭脂柳
12.正太陰
撰文:何如卿
攝影:趙科佳
製圖:Perfect.L
早在1942年,茶葉專家林馥泉便調查出,武夷山中的名叢、單叢達千種以上。而不同的茶樹品種具有不同的口感特徵,在武夷茶歷史的演變中,各名叢都扮演了重要的地位:“江山代有人才出,各領風騷數百年”。
品種的重要性,不言而喻。因此在武夷山,是否有一個成規模的種質資源基地,是衡量一個企業“牛X”與否的標準之一。但是,卻沒那麼容易。
在武夷山茶科所做管護工作30餘年的管大姐曾給我們講過這個故事:“由於管理複雜,技術含量高,在80年代,很多茶人想要自己建立資源庫,都紛紛失敗了。”即使技術進步的現在,大多種質資源庫也不是半途夭折就是品種數量不多,能有幾十上百種品種的,已是“國寶級”的存在。
而這個位於武夷山市旗山工業園區的種質資源圃,在武夷星茶業多年悉心的調教下,現在所擁有的品種數量已經高達三百餘個。
如果加上自家管理的茶科所種質資源基地、九龍窠種質資源園,這樣的種質資源庫,在武夷山甚至全國都是霸主級的存在。
這裡資源的豐富讓人很紮心
不僅是制茶者對優秀眾多的種質資源感興趣,武夷岩茶的“老鐵”們,也把這當成一個孜孜不倦的“玩”點。
“武夷岩茶,名叢眾多,各領風騷。”這是老鐵們的共識,能夠對各大名叢品種有著扎實的認識,在“商業互吹”的時候,能夠講得出一二三,是倍有面子的事情。
想要一一拜訪各大名叢,或許要翻遍武夷:天心岩九龍窠懸崖上的大紅袍、慧苑岩之內鬼洞(亦稱峰窠坑)兩旁懸崖峭壁的鐵羅漢、隱屏峰蝙蝠洞(在武夷宮白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有與白雞冠齊名之樹)的白雞冠、牛欄坑杜葛峰之半崖上的水金龜、三花峰之第三峰懸崖峭壁上的半天妖……
然而當這個風景秀麗而又密集收羅絕大部分品種的茶樹資源圃出現,岩茶老鐵們又坐不住了。
武夷山最大的種質資源基地的身份可不是白來的,在這個走一步換一個品種的地方,對絕大部分人來說,是一個容易出哲學問題的地方:“我是誰?”“我在哪?”“我看到的是什麼?”……
可以這麼說,如果要有人提出“這一排都是什麼品種”的問題,在這個寫滿茶樹編號的種質資源圃裡 ,一百個岩茶老鐵中有九十九個會懵逼到紮心。
為了大家,我們把最牛的茶園偷了
對於樂於為茶友們分享的茶語網來說:解決懵逼,刻不容緩。
是的,還是這個單純的攝影師科科,在我們的慫恿下,半夜偷偷地摸進這片茶園,採集了數十個名叢品種的鮮葉標本(當然,這一切都是在武夷星茶業的“縱容”下進行的)。然後再由茶語網視覺組傾力奉獻,以圖片方式,從鮮葉的視覺辨認,到口感的特點解釋,讓老鐵們直觀地瞭解武夷茶不同品種的魅力。
其中的文字背書,是由這個種質資源圃的管理者——武夷星茶業種質資源部門,為大家做出的。由於篇幅原因,本文僅放出12個品種圖,更多品種與內容,敬請期待後續文章。
注:所有鮮葉標本,均於2016年9月采自武夷山市旗山工業園區武夷星茶業種質資源圃
1. 肉桂
2.水仙
3. 鐵羅漢
4. 半天妖(半天鷂)
5.水金龜
6.北斗
7.白牡丹
8.金羅漢
9.老君眉
10.瑞香
11.胭脂柳
12.正太陰
撰文:何如卿
攝影:趙科佳
製圖:Perfect.L