鑫苑無添加大豆油聯合河南商報、河南電視臺民生頻道、健康餐飲網等省內知名媒體， 走進健康餐企系列專題之——潮汕記生鮮牛肉火鍋。
在如今的河南餐飲市場， 若論哪類餐飲最火爆， 除了火鍋外你很難再找出第二種。 不論是風靡祖國大江南北的海底撈， 還是在中原市場異軍突起的巴奴， 亦或是深耕鄭州市場近30年的鴻茂齋， 這些火鍋品牌都已在消費者的心目中根深蒂固。
但在2016年， 一個全新的火鍋品類——潮汕生鮮牛肉火鍋， 迅速在中原大地生根發芽， 仿佛一夜之間， 潮汕生鮮牛肉火鍋就出現在了河南消費者的視野裡， “每天一頭牛， 新鮮不隔夜”的廣告語已然遍佈街頭巷尾。 初來乍到的生鮮牛肉火鍋源何能迅速打開市場？“每天一頭牛， 新鮮不隔夜”是否名符其實？本期走進健康餐企， 我們就來到生鮮牛肉火鍋領導品牌——潮汕記， 為您一探究竟。
對於廣大消費者來說， 提到生鮮牛肉火鍋， “每天一頭牛， 新鮮不隔夜”的廣告語您一定不會陌生， 而且這條廣告語的商標持有權， 就在潮汕記CEO朱文博的手裡。 按照他的說法， 潮汕記賣的既不是毛肚、也不是服務， 僅僅是一份真正新鮮的牛肉而已。
潮汕人吃火鍋， 一般都吃本地的土黃牛， 但隨著近兩年潮汕火鍋在全國各地的風靡， 本地的土黃牛早已供不應求， 朱文博就帶著採購團隊專程去往雲貴地區， 因為那裡的土黃牛食草養殖， 優良的水土加上長時間的日照， 黃牛的生長週期更長，
每個週末， 當看到剛剛從雲貴高原運抵鄭州的60余頭土黃牛時， 朱文博心裡的石頭才算放下， 對於他來說， 這60多頭活牛， 可是“命根子”般的存在。 週一早晨7點之前，
搭建一條跨越大半個中國的供應鏈， 成本不可謂不高，初期自身需求量不大的情況下，高額的運輸成本壓的朱文博有些透不過氣。後來，經過慎重考慮，他果斷決定打開管道，向業界同行開放，讓中原市場的潮汕火鍋都能用上好食材，一來提高了整個行業的產品品質，二來也減輕了不少壓力成本。到如今，這條1400多公里的供應鏈，仍在保障著不少潮汕火鍋品牌的食材品質。
產品鑄就品牌在走進潮汕記之前，筆者試圖在網路上搜集相關資料，但毫無收穫。面對這一疑問，朱文博爽朗的笑了起來：“開業到現在快一年了吧，我可以很負責任的說——潮汕記從來沒有做過任何廣告，任何管道上都沒做過！”一家餐飲企業還是一家火鍋店，不做廣告，消費者能知曉麼？沒有客源怎麼能賺錢呢？但事實證明，潮汕記做到了——從2016年5月進入河南市場，截止到2017年1月份，潮汕記在河南已經開了17家店，鄭州地區潮汕記首家直營店，單店累計營業額已經突破400萬，全部店面營業額達到4000萬。
“我們從開業之初就堅信——好的產品自己會做行銷！消費者的口碑，就是餐企最好的廣告。”朱文博的語氣裡充滿了篤定，近七成的顧客返店率，讓他的心裡充滿了安全感。
位於鄭州市秦嶺路隴海路的潮汕記社區店，服務員小劉正在為食客們講解不同部位牛肉的不同吃法，親切而又實用的講解，受到了顧客的一致好評；正所謂“眼見為實”，明廚亮灶讓消費者對在外就餐更安心；沿用百年至今的傳統工藝，刀刃沿牛肉的天然紋理運使，“庖丁解牛”亦不過如此...正是這些看似不起眼的細節，讓潮汕記的品牌口碑在消費者當中迅速擴散開來...
做“讓消費者沒有負擔的品牌”，是朱文博心中為潮汕記定制的終極目標，為此他打算展開新一輪的產品升級。
“我們的牛肉是雲貴川的，油品都是鑫苑無添加的大豆油，包括一些調料等等都是品牌供應商的產品，但我們的其他單品還需要進一步提高品質。下個月，我們打算把雲南的菌菇也納入到我們的供應鏈中，因為雲南的菌菇是全國範圍內品質最好的。另外，我們計畫將各種食材都納入到我們的供應鏈條中，全部食材直接從原產地供應，讓我們的消費者在家門口品嘗到來自全國各地的高品質食材。”
成本不可謂不高，初期自身需求量不大的情況下，高額的運輸成本壓的朱文博有些透不過氣。後來，經過慎重考慮，他果斷決定打開管道，向業界同行開放，讓中原市場的潮汕火鍋都能用上好食材，一來提高了整個行業的產品品質，二來也減輕了不少壓力成本。到如今，這條1400多公里的供應鏈，仍在保障著不少潮汕火鍋品牌的食材品質。產品鑄就品牌在走進潮汕記之前，筆者試圖在網路上搜集相關資料，但毫無收穫。面對這一疑問，朱文博爽朗的笑了起來：“開業到現在快一年了吧，我可以很負責任的說——潮汕記從來沒有做過任何廣告，任何管道上都沒做過！”一家餐飲企業還是一家火鍋店，不做廣告，消費者能知曉麼？沒有客源怎麼能賺錢呢？但事實證明，潮汕記做到了——從2016年5月進入河南市場，截止到2017年1月份，潮汕記在河南已經開了17家店，鄭州地區潮汕記首家直營店，單店累計營業額已經突破400萬，全部店面營業額達到4000萬。
“我們從開業之初就堅信——好的產品自己會做行銷！消費者的口碑，就是餐企最好的廣告。”朱文博的語氣裡充滿了篤定，近七成的顧客返店率，讓他的心裡充滿了安全感。
位於鄭州市秦嶺路隴海路的潮汕記社區店，服務員小劉正在為食客們講解不同部位牛肉的不同吃法，親切而又實用的講解，受到了顧客的一致好評；正所謂“眼見為實”，明廚亮灶讓消費者對在外就餐更安心；沿用百年至今的傳統工藝，刀刃沿牛肉的天然紋理運使，“庖丁解牛”亦不過如此...正是這些看似不起眼的細節，讓潮汕記的品牌口碑在消費者當中迅速擴散開來...
做“讓消費者沒有負擔的品牌”，是朱文博心中為潮汕記定制的終極目標，為此他打算展開新一輪的產品升級。
“我們的牛肉是雲貴川的，油品都是鑫苑無添加的大豆油，包括一些調料等等都是品牌供應商的產品，但我們的其他單品還需要進一步提高品質。下個月，我們打算把雲南的菌菇也納入到我們的供應鏈中，因為雲南的菌菇是全國範圍內品質最好的。另外，我們計畫將各種食材都納入到我們的供應鏈條中，全部食材直接從原產地供應，讓我們的消費者在家門口品嘗到來自全國各地的高品質食材。”