1、首先需要確認好自己的消費人群， 一個最正常的普通人， 消費水準一般， 只是想吃一頓午飯。
2、即使是開一間牛肉麵店也是可以做到有格調的， 關鍵是看你願意付出多少了。 據調查， 多數的人願意選擇一個裝修有特色， 看起來乾淨簡約的地方就餐。
裝修上來說可以不用花費很多的錢， 但是一定要有特色。 最好是要有自己的亮點， 或者有拍照感覺的角落， 對於很多的年輕人來說這一招是很見效的。
3、如果地方允許的話， 可以養一條可愛的寵物貓或者寵物狗放在門口。 但是有一點一定要注意哦， 養寵物也是要保證食品衛生的。
引流也是需要技巧的：
1、首先怎麼把人引流進來把人引流進來的工作更多的是要在“虛”上做文章， 而關鍵只有一點， 就是讓別人“感覺你差異化不同”。 唯有讓顧客找到不同， 而且還要讓人家很快就可以感覺出來很重要。
2、其次如何把進來的人留住並且下次還會來除了基本的服務和味道之外， 還需要集中解決一點。 那就是：讓顧客感受到服務的意外點。 比如：進門的時候送上一袋小小的濕巾， 出門的時候送一個口香糖， 上菜之前可以有意外的小菜。 這就是服務的體驗感。
很多回頭客並不是說你的牛肉麵有多麼的好吃， 而是到你這感受的“意外體驗”很滿意。 會讓客戶回味無窮。
店面格局設計：
首先店面太深整體上給人一種空蕩蕩的感覺， 就這個問題你只需要改變一下店面的整體格局就可以了。 比如增加一點軟裝。
1、收銀台不能放在店裡頭， 我們看過很多麵館無一不是把收銀台安在外面。 一張桌子一台收銀機，
2、門頭如果能夠重做或者設計一下更好， 立體的招牌要有。 門頭外面的左右可以放兩盆大點的盆栽， 如果門頭改造好了， 可以相應做一些小活動來吸引更多的顧客。
比如：
1、點餐就送一盒飲料或一個鹵雞蛋， 至於活動時間完全就是你自己來決定， 你可以換著花樣來搞活動， 這一周送飲料和雞蛋， 下一周就直接打折促銷。
2、參加一些團購活動， 這個不僅僅是可以掙錢， 最主要的是可以依靠這個增加人氣。 如果人手足夠的話， 還可以提供一些外送服務。
3、為了提高銷售額， 可以在點餐處做一個案台， 用來賣一些鹵製品、涼拌菜、牛肉湯等， 增加經驗項目。 有時候也可以起到很好的吸引顧客的作用。
總結：餐飲行業口感品質是第一， 其他都不是什麼問題， 關鍵是要堅持。 市面上有很多家開牛肉麵館的商家， 有的店面好吃， 有的店湯不錯， 有的店牛肉口感很好。 至於你會選擇哪一家， 就要看哪一家最的更好了。
百通有話說：
主要是針對想開牛肉麵館的朋友，想開一家受歡迎的牛肉麵館首先你必須要保證整體的品質，主要包括：面、湯和牛肉，如果你非常確定你這三方面都是沒有問題的，那麼你就需要一個小時的噱頭，連鎖品牌是噱頭之一，也可能成為別人不想來的原因之一。
如果人家不知道你家的牛肉麵好吃怎麼辦？
1、我們需要解決的就是，要讓別人知道你這裡有很好吃的牛肉麵
想辦法讓大眾點評的大V來吃，這些人對吃的簡直太狠了，而且很少會有大V會接受商家的賄賂，不管你做的好還是不少，都會實話實說。
話說這些大V各種優惠券、免費券手裡頭是有一大堆。真的是商家知道你是大V，就各種的對你好，因為他們點評的話一般會自動置頂到最上面。
2、改良或者增加牛肉麵的種類，即使是連鎖店鋪也可以做出不一樣的美味，這就是店與店之間的差別
按照牛肉來分的話，有紅燒的，有新鮮燉的，有生燙的（個人感覺這種最不好吃），有鹵牛肉的等等。不需要所有都準備很多，有些類別可以準備一些賣完為止，不弄那麼多，可以有效控制成本。
對開類似店面還有疑問的朋友歡迎本文留言哦，分享你的成功案例，收穫不一樣的驚喜。
就要看哪一家最的更好了。
百通有話說：
主要是針對想開牛肉麵館的朋友，想開一家受歡迎的牛肉麵館首先你必須要保證整體的品質，主要包括：面、湯和牛肉，如果你非常確定你這三方面都是沒有問題的，那麼你就需要一個小時的噱頭，連鎖品牌是噱頭之一，也可能成為別人不想來的原因之一。
如果人家不知道你家的牛肉麵好吃怎麼辦？
1、我們需要解決的就是，要讓別人知道你這裡有很好吃的牛肉麵
想辦法讓大眾點評的大V來吃，這些人對吃的簡直太狠了，而且很少會有大V會接受商家的賄賂，不管你做的好還是不少，都會實話實說。
話說這些大V各種優惠券、免費券手裡頭是有一大堆。真的是商家知道你是大V，就各種的對你好，因為他們點評的話一般會自動置頂到最上面。
2、改良或者增加牛肉麵的種類，即使是連鎖店鋪也可以做出不一樣的美味，這就是店與店之間的差別
按照牛肉來分的話，有紅燒的，有新鮮燉的，有生燙的（個人感覺這種最不好吃），有鹵牛肉的等等。不需要所有都準備很多，有些類別可以準備一些賣完為止，不弄那麼多，可以有效控制成本。
對開類似店面還有疑問的朋友歡迎本文留言哦，分享你的成功案例，收穫不一樣的驚喜。