深春時節， 各種春茶早已齊齊上市， 全國各地的「名優春茶」讓人眼花繚亂。
「春茶」是指在春季採摘的茶樹鮮葉製作而成的茶。 最早採摘的「頭春」茶， 也叫「明前茶」， 葉片很幼嫩。 往往只有一個茶芽， 或者一個茶芽帶著一兩個葉片。
春茶通常製作成綠茶， 或是白茶、黃茶和紅茶。
茶， 本是好東西， 但諸如「春茶農藥超標」等傳言， 也讓不少老友不安， 這春茶到底喝得喝不得？
雲無心博士梳理了關於春茶的傳言， 相信你看過後， 能夠更理性放心地選擇喜歡的茶葉。
98% 的茶樹都會噴農藥？
網上有說法：
98% 的茶樹都會噴農藥， 喝春茶等於喝農藥。
並非如此。
頭春茶出芽的時候， 蟲子們還沒有活躍起來， 一般無需打藥， 打藥反而增加成本。
不過， 前一年夏秋季施用的農藥， 會有部分殘留在土壤中。 加上現在農殘檢測技術愈發先進， 因此會出現沒有打過農藥的春茶， 也被檢測出有殘留農藥的情況。
殘留的農藥會傷身體嗎？
農殘是否會危害健康， 取決於攝入的總量。 「農殘檢測標準」也只是一個執法的標準，
簡單來說， 春茶即使「檢出農殘」， 超標的情況也相當少見， 攝入的農殘絕對量也不會很大。
想想看， 一方面， 我們每天消耗的茶葉量通常只有幾克到一二十克；另一方面， 茶葉要衝泡， 農殘要真的能溶解到茶水中， 才會被我們喝下。 這樣真正吃進身體的殘留農藥非常少， 不需要過分擔心。
這裡需要強調一下：這並不是說農殘超標就可以接受或者容忍！茶農依然要合理種植， 相關部門依然要嚴格執行檢測和監督規範。
只是說， 如果真的運氣不好， 買到了有農藥殘留的茶葉， 也沒有必要過分擔憂， 害怕之前喝的茶會不會讓健康受損。
「洗茶」能洗掉農藥嗎？
有老友支招說，「洗茶」，即把第一泡的茶水倒掉，可以去掉農殘。
這有點想當然了。
如果採摘的鮮葉上有農藥，經過制茶過程中的一系列操作，殘存下來的農藥不會因為被熱水泡了一會兒就被去掉。
對於鐵觀音、普洱等緊壓茶，先用熱水沖泡很短的時間，讓它們從緊壓的狀態舒展開來，再進行正式的沖泡，有利於茶葉中的成分更加和諧地溶出，從而得到更好喝的茶湯。這個過程的術語，叫做「溫潤泡」，也叫醒茶。但它跟去農殘並沒有什麼關係。
對於綠茶、紅茶，茶葉常處於展開的狀態，一加水，茶葉中的成分能很快溶解，此時「洗茶」，反而可能影響茶葉風味。
怎麼分辨染過色的春茶？
有新聞報導，某些不良商販會把陳茶翻新，甚至進行染色，這種情況該如何分辨？
陳茶的幹茶染色翻新後，會綠得不自然，對茶湯的滋味也不會有改善。不過，幹茶顏色和茶湯滋味對於普通消費者來說，很難以做出評判。相對而言，通過香氣和茶湯顏色要更容易一些。
新茶富含氨基酸，沖泡出來會有明顯的嫩香或清香，通常被茶客們描述為「豆香」「板栗香」或「草香」。而陳茶的這種香味非常淡薄，甚至還會出現異味。
綠茶茶湯的標誌性顏色是很淡的黃色，而不是綠色。陳茶的顏色會變深，甚至呈現橙黃色。如果經過染色，那麼就更不會是標誌性的淡黃色，而可能是綠色。
看了以上這些關於「春茶」的小知識，老友們有沒有心中有數呢？
春茶的魅力在於「鮮」。所以，買了好的春茶，應該儘快喝掉。一般而言，每次取完茶葉及時封好，在常溫下放置半年，基本上不會有太大變化。
如果需要保存更長的時間，最好就不要打開包裝，放在冰箱中冷藏，甚至冷凍也可以。
這樣可以保存更長的時間。這樣哪怕是放了一兩年，也還是可以喝的，只不過鮮爽程度會打一些折扣。
美好的一天，從泡一杯香氣四溢的茶開始吧！
有老友支招說，「洗茶」，即把第一泡的茶水倒掉，可以去掉農殘。
這有點想當然了。
如果採摘的鮮葉上有農藥，經過制茶過程中的一系列操作，殘存下來的農藥不會因為被熱水泡了一會兒就被去掉。
對於鐵觀音、普洱等緊壓茶，先用熱水沖泡很短的時間，讓它們從緊壓的狀態舒展開來，再進行正式的沖泡，有利於茶葉中的成分更加和諧地溶出，從而得到更好喝的茶湯。這個過程的術語，叫做「溫潤泡」，也叫醒茶。但它跟去農殘並沒有什麼關係。
對於綠茶、紅茶，茶葉常處於展開的狀態，一加水，茶葉中的成分能很快溶解，此時「洗茶」，反而可能影響茶葉風味。
怎麼分辨染過色的春茶？
有新聞報導，某些不良商販會把陳茶翻新，甚至進行染色，這種情況該如何分辨？
陳茶的幹茶染色翻新後，會綠得不自然，對茶湯的滋味也不會有改善。不過，幹茶顏色和茶湯滋味對於普通消費者來說，很難以做出評判。相對而言，通過香氣和茶湯顏色要更容易一些。
新茶富含氨基酸，沖泡出來會有明顯的嫩香或清香，通常被茶客們描述為「豆香」「板栗香」或「草香」。而陳茶的這種香味非常淡薄，甚至還會出現異味。
綠茶茶湯的標誌性顏色是很淡的黃色，而不是綠色。陳茶的顏色會變深，甚至呈現橙黃色。如果經過染色，那麼就更不會是標誌性的淡黃色，而可能是綠色。
看了以上這些關於「春茶」的小知識，老友們有沒有心中有數呢？
春茶的魅力在於「鮮」。所以，買了好的春茶，應該儘快喝掉。一般而言，每次取完茶葉及時封好，在常溫下放置半年，基本上不會有太大變化。
如果需要保存更長的時間，最好就不要打開包裝，放在冰箱中冷藏，甚至冷凍也可以。
這樣可以保存更長的時間。這樣哪怕是放了一兩年，也還是可以喝的，只不過鮮爽程度會打一些折扣。
美好的一天，從泡一杯香氣四溢的茶開始吧！