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棉花紙杯蛋糕的做法 ！實在太可愛了， 快來試試吧
用料
雞蛋3個
低筋麵粉55g
牛奶20ml
玉米油20g
糖60g
雞蛋進行分蛋， 放在不同的容器裡
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化， 並且加入玉米油後快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裏面， 並且攪拌均勻， 然後篩入低筋麵粉， 用刮刀攪拌至無顆粒狀態
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻， 再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中， 預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了， 這款蛋糕是不需要倒扣的
小貼士
關於大家常說的， 蛋糕爲什麽一出爐就會塌，
其實蛋糕會回縮一點很正常， 但按平時我做的經驗來說是不會回縮太多的，
如果太多， 就要注意好以下事項了:
1.蛋白消泡、蛋白打發不夠， 蛋白應該要打發至提起打蛋器， 蛋白是豎直的尖角， 打蛋白時有明顯阻力。
2.牛奶或者油份加多了
3.拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡
4.沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了劃圈等方式拌入， 導致蛋白消泡
5.經常打開焗爐， 沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降
6.最後加入蛋白後麵糊攪拌不均勻
PS.有人問， 它們和那個戚風蛋糕不是差不多嗎？
答案是差不多， 配方不一樣， 棉花蛋糕最好少油少水但相對多糖， 所以50g的低筋麵粉配20g的油20g的水， 而17cm的戚風蛋糕， 大概需要4只 雞蛋還有70g低筋麵粉、50cc油、60cc牛奶， 方法雷同， 大家可以參考一下
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