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媽媽最愛做的家常菜！酸酸甜甜的酸甜鳳梨咕咾肉， 上桌就被搶光了
用料
裡脊酥肉
豬裡脊肉或豬梅頭500g
白胡椒粉少許
鹽少許
料酒1TBS
雞蛋1只
生粉一盤
糖醋芡汁
番茄沙司50g
生抽1.5TBS
白糖1.5TBS
生粉1TBS
清水120g
配料
紅綠黃甜椒（大個的）各1/4個
鳳梨（成熟不要熟透的）1/4個
豬裡脊肉切小塊， 用白胡椒、鹽、料酒抓勻，
醃肉的過程中， 將甜椒和鳳梨切成大小均勻的塊， 備用。
調糖醋芡汁。 將番茄沙司、生抽、白糖、生粉、水在一個碗中調勻。 可以稍嘗一下味道， 試酸甜個人喜好。 再適量加一點糖或者番茄沙司。 備用。
肉醃好後， 加入一個雞蛋， 抓勻。 準備一盤生粉。 爐上開始熱油。 將肉均勻裹滿生粉， 輕輕抖落多餘的粉。
鍋中油七八成熱時， 將肉塊放入炸， 火不要大， 經常用筷子翻一翻。
炸至全部金黃並且浮起即可撈出。 繼續加入鍋中炸30秒-1分鐘， 經過二次炸的肉會格外酥脆。
取一個乾淨的炒鍋，加少許油，將鳳梨放入翻炒一下，炒出水分後加入甜椒，迅速翻炒一下盛出。
炸好的肉倒入鍋中，倒入芡汁，小火翻炒，讓每個裡脊肉都均勻裹上糖醋汁。
糖醋汁漸漸變得濃稠。
這時加入彩椒和鳳梨，快遞拌均即可關火，盛出裝盤。
當當當當～成品。酸甜可口，媽媽的味道
小貼士
1.鳳梨先炒一下，熱有助於激發鳳梨的香甜，並減少酸澀感。
2.彩椒最後放，太早了顏色會暗淡，影響整體色澤。
3.最重要的是那個糖醋芡汁，大家調好一定要稍微嘗一嘗，畢竟每個牌子番茄沙司的酸甜度不一樣，每個人對酸甜口的接受程度也不一樣。祝大家都能成功！
喜歡什麼美食都可以向小辣椒提問哦，小辣椒一定會儘量為大家找來食譜或者儘量去還原的！
取一個乾淨的炒鍋，加少許油，將鳳梨放入翻炒一下，炒出水分後加入甜椒，迅速翻炒一下盛出。
炸好的肉倒入鍋中，倒入芡汁，小火翻炒，讓每個裡脊肉都均勻裹上糖醋汁。
糖醋汁漸漸變得濃稠。
這時加入彩椒和鳳梨，快遞拌均即可關火，盛出裝盤。
當當當當～成品。酸甜可口，媽媽的味道
小貼士
1.鳳梨先炒一下，熱有助於激發鳳梨的香甜，並減少酸澀感。
2.彩椒最後放，太早了顏色會暗淡，影響整體色澤。
3.最重要的是那個糖醋芡汁，大家調好一定要稍微嘗一嘗，畢竟每個牌子番茄沙司的酸甜度不一樣，每個人對酸甜口的接受程度也不一樣。祝大家都能成功！
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