醋作為一種調味品， 常被人們用於日常的料理當中。 而在中醫方面， 醋又被稱為苦酒， 自古以來就是一味重要的中藥， 其保健養生的功用也早已為人們所熟知。 歷代醫藥學家在用醋治病養生方面積累了許多經驗。
也就是說， 在日常生活中如果有技巧地使用醋， 將會對健康有大大的裨益哦！所以從今天開始， 把“醋罎子”當成一句恭維的話吧！會吃醋的人才會健康多多啊！
1、【黑豆醋--改善視力】
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 還能改善看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
材料：黑豆100克， 糙米醋300克。
做法：將黑豆放在平底鍋內， 以中火將黑豆煮至表皮爆開， 再以慢火煮大約10分鐘。 把煮熟了的黑豆放入密實瓶內， 加入糙米醋， 比例為1:2。 變涼後將瓶蓋封好， 待黑豆吸收了醋， 膨脹之後便可食用。
2、【薑醋--養胃、減肥】
醋泡薑是一種養生的方法， 醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮， 防止慢性病， 提升人體陽氣的功效。
材料：生薑， 陳醋。
做法：把生薑切片， 放進一個罐子裡， 加滿醋， 扣上蓋子密封好， 醃制一周以上即可食用。
3、【香蕉醋--養顏、減肥】
香蕉醋減肥法是藉由“檸檬酸迴圈”發揮瘦身作用。 檸檬酸迴圈就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解， 轉化成能量。 即使吃了高熱量的食物， 脂肪不但不容易囤積在體內， 還會在體內被分解。
材料：香蕉1-2根、紅糖、水果醋。
做法：找一個可以密封的罐子， 先放入紅糖;用水果醋或米醋倒滿罐子；放入切好的香蕉片；蓋上密封蓋， 密封24小時候即可食用。
3、【花生醋--防治心血管疾病】
醋泡花生有清熱、活血的功效， 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積，
材料：花生米100克， 陳醋適量。
做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裡， 放入陳醋， 沒過花生米， 泡3天食用最佳。