【4月作業】烘焙甜點—杏仁瓦片
發表於 2017-04-26 17:02:16 收藏數:0 流覽數:28
家裡的杏仁不夠用了， 網購也來不及了， 只能將就烤， 油下的有點多了；沒有老師用的模具直接放在油紙上烤。
材料：杏仁30克， 蛋白20克， 糖17克， 黃油8克， 低粉5克
做法：
蛋白加糖混合， 按壓拌到糖粉融化， 加入融化的黃油拌勻， 加入杏仁輕輕混合， 蓋上保鮮膜室溫靜置一小時。
加入過篩的粉拌勻再將室溫靜置半小時， 將糊盛入鋪了油紙的烤盤上，
放涼後脫模， 杏仁瓦片就烤好了。