茄汁豆腐入口酸甜， 營養豐富老少鹹宜， 春夏之際經常食用， 可以清熱解毒， 所以我今天就做了一道， 上桌就被家人吃光光了， 特別好吃哦。
準備主材：北豆腐一大塊大概300克，
雞蛋一個，
鹽適量，
黑木耳少許
輔料：番茄醬， 蔥花， 薑， 料酒， 蠔油， 澱粉， 白糖， 生抽。
豆腐切成大約3--5MM的厚片
撒點鹽醃制片刻，
讓它裡面入味
準備好一個雞蛋，
一勺玉米澱粉
給豆腐撒上玉米澱粉
雞蛋打散成蛋液，
豆腐片裹上一層蛋液。
裹上蛋液放入熱油鍋裡煎制。
煎至豆腐兩面金黃。
準備好茄汁豆腐的食材，番茄醬兩大勺，蠔油，生抽各一勺，白糖適量，蔥花，薑末。
番茄醬，生抽，白糖調均勻。
鍋裡倒入少許油燒熱爆香蔥薑。
先放入洗淨的黑木耳炒一下，黑木耳隨意，不喜歡吃的可以不放。
煎好的豆腐再下鍋翻炒均勻。
倒入適量料酒翻炒。
倒入調好的醬料，翻炒均勻。
加入適量的清水燒開即可出鍋。
湯汁酸甜味道鮮美，湯汁拌米飯又要多吃一碗飯啊！！！
裹上蛋液放入熱油鍋裡煎制。
煎至豆腐兩面金黃。
準備好茄汁豆腐的食材，番茄醬兩大勺，蠔油，生抽各一勺，白糖適量，蔥花，薑末。
番茄醬，生抽，白糖調均勻。
鍋裡倒入少許油燒熱爆香蔥薑。
先放入洗淨的黑木耳炒一下，黑木耳隨意，不喜歡吃的可以不放。
煎好的豆腐再下鍋翻炒均勻。
倒入適量料酒翻炒。
倒入調好的醬料，翻炒均勻。
加入適量的清水燒開即可出鍋。
湯汁酸甜味道鮮美，湯汁拌米飯又要多吃一碗飯啊！！！