季節瞬逝
最恰當不過的就是一鍋溫暖
一鍋看似簡單的米湯
倒入容易涮熟的魚片
裹漿、翻滾、蜷縮
當煙火氣升起
滿屋飄香， 詩酒趁年華
這家店的傳奇色彩， 遠不止那麼一點點， 三年來人氣和口碑口口相傳， 惹得同行都會過來學習膜拜， 第一次帶著朝聖的心態去吃脆肉鯇， 感受每一條魚背後都有一個故事。
不同於牛肉火鍋的清湯鍋， 也有別於川蜀的紅油鍋， 吃脆肉鯇， 最佳搭配的是簡單的一鍋米湯。
自帶明星光環的脆肉鯇， 其實是“人前顯貴， 人後受罪”， 為了一口脆爽， 成就一個個勵志故事。
經過兩-三年的蠶豆餵養， 由普通鯇魚蛻變成脆肉鯇， 再經歷一段“吊水”的地獄訓練瘦身至8-12斤， 唯有保持苗條身軀， 才能讓肉質結實清爽脆口、耐煮不爛。
條條精猛， 活力四射， 捧在手裡沉甸甸的
魚片開鍋
吃脆肉鯇前， 魚頭和魚翅建議直接放到湯底一起煮， 讓湯底增鮮， 再喝一口魚湯。
魚片上桌， 師傅的刀工也是十分了得， 將脆肉鯇起成無骨魚片， 魚肉片片晶瑩通透， 厚薄均勻。 要有一定的厚度， 口感才會特別爽脆。
魚片放入滾燙的粥水不過一分鐘，四面迅速收縮成型，肉質飽滿緊實，淡淡鮮甜，淡淡粥水香，一滴醬汁都沒蘸，就已經吃上癮了！
值得一說的是，這裡的臺上烹飪服務，無需自己動手，有專門訓練有素的服務員幫你涮魚片，很多客人就沖著這種VIP體驗，坐下等吃。
脆肉鯇口感本就爽口彈牙，不缺鮮甜美味，如果再蘸些醬汁，滋味無窮。店裡推薦的幾種醬料搭配，絕不會出錯。如果喜歡按自己的口味調料，說不定還能搭配出新驚喜。
肥厚魚腩
整條魚最肥美莫過於魚腩部位，放入清湯燙10秒，一撈即食！
捲縮後更顯結實，肉質清脆爽口，鍋裡的米湯能讓魚肉裹上一層漿，在增加脆爽口感的基礎上，多了一份細滑。
脆肉魚丸
來頭可不簡單，老闆說比牛肉丸要更難打，皆因魚肉不起筋，肉散，難成型，“是個累人的活。”小試一口，保留了脆肉鯇肉質的嚼勁和韌道。
其它配菜中，最喜歡的是那碟魚豆腐，在鍋裡稍微涮涮，裡面吸收了飽滿的湯汁，一口咬下滿嘴油香。
淡口鮮甜的鍋底，爽脆彈牙的魚肉，我們吃完一鍋還不過癮。
除了湯涮無骨魚片，
煎、焗、蒸的一魚N吃
更讓我們食欲大開
身為貪心girl，我全！部！都喜歡
紫菜卷實在讓我們驚喜了一番，香脆的紫菜帶著淡淡的海鹽味，中間脆肉鯇做的魚餅韌口，兩面雙煎，每一片都帶著誘人香氣，一下就把我們都俘虜了。
金黃的外表讓人食癮大開，難得的是骨腩煎得厚實但油分不多，這份椒鹽魚腩非常幹身，內嫩外脆，十分惹味！
蒸魚腩，魚腩中略帶點魚脂，醬汁的味道完全被魚腩吸收，加上魚脂的甘香，爽中帶韌，肉質肥美嫩滑。
一碗吃出幸福感的臘味飯，香韌軟糯，粒粒分明，好奇一問，才知道這種米要十多塊一斤，比家裡吃的大米還貴，這回一粒米都不敢浪費了。
天甄漁船
——熟悉的食尚魚坊
曾經的食尚魚坊，現在的天甄漁船，易名是為了能讓品牌走得更遠，不變的還是那份初心和味道。
環境說不上金碧輝煌，雅致整潔，隨處擺放的綠植也不惹塵埃，一家餐飲店維護這種整潔度，也是需要花費不少的心力。
一到飯點，無論是大堂還是包間將會全部爆滿，甚至需要在週邊的空閒地方擺台，才能緩解排位壓力。
天甄漁船
地址：惠城區三環南路金碧花苑16棟
魚片放入滾燙的粥水不過一分鐘，四面迅速收縮成型，肉質飽滿緊實，淡淡鮮甜，淡淡粥水香，一滴醬汁都沒蘸，就已經吃上癮了！
值得一說的是，這裡的臺上烹飪服務，無需自己動手，有專門訓練有素的服務員幫你涮魚片，很多客人就沖著這種VIP體驗，坐下等吃。
脆肉鯇口感本就爽口彈牙，不缺鮮甜美味，如果再蘸些醬汁，滋味無窮。店裡推薦的幾種醬料搭配，絕不會出錯。如果喜歡按自己的口味調料，說不定還能搭配出新驚喜。
肥厚魚腩
整條魚最肥美莫過於魚腩部位，放入清湯燙10秒，一撈即食！
捲縮後更顯結實，肉質清脆爽口，鍋裡的米湯能讓魚肉裹上一層漿，在增加脆爽口感的基礎上，多了一份細滑。
脆肉魚丸
來頭可不簡單，老闆說比牛肉丸要更難打，皆因魚肉不起筋，肉散，難成型，“是個累人的活。”小試一口，保留了脆肉鯇肉質的嚼勁和韌道。
其它配菜中，最喜歡的是那碟魚豆腐，在鍋裡稍微涮涮，裡面吸收了飽滿的湯汁，一口咬下滿嘴油香。
淡口鮮甜的鍋底，爽脆彈牙的魚肉，我們吃完一鍋還不過癮。
除了湯涮無骨魚片，
煎、焗、蒸的一魚N吃
更讓我們食欲大開
身為貪心girl，我全！部！都喜歡
紫菜卷實在讓我們驚喜了一番，香脆的紫菜帶著淡淡的海鹽味，中間脆肉鯇做的魚餅韌口，兩面雙煎，每一片都帶著誘人香氣，一下就把我們都俘虜了。
金黃的外表讓人食癮大開，難得的是骨腩煎得厚實但油分不多，這份椒鹽魚腩非常幹身，內嫩外脆，十分惹味！
蒸魚腩，魚腩中略帶點魚脂，醬汁的味道完全被魚腩吸收，加上魚脂的甘香，爽中帶韌，肉質肥美嫩滑。
一碗吃出幸福感的臘味飯，香韌軟糯，粒粒分明，好奇一問，才知道這種米要十多塊一斤，比家裡吃的大米還貴，這回一粒米都不敢浪費了。
天甄漁船
——熟悉的食尚魚坊
曾經的食尚魚坊，現在的天甄漁船，易名是為了能讓品牌走得更遠，不變的還是那份初心和味道。
環境說不上金碧輝煌，雅致整潔，隨處擺放的綠植也不惹塵埃，一家餐飲店維護這種整潔度，也是需要花費不少的心力。
一到飯點，無論是大堂還是包間將會全部爆滿，甚至需要在週邊的空閒地方擺台，才能緩解排位壓力。
天甄漁船
地址：惠城區三環南路金碧花苑16棟