一說起東北人， 大家的印象都是豪爽、不拘小節、能喝、還有小雞燉蘑菇， 但是除了這些之外， 東北人非常出名的一道家常菜—豬肉燉粉條， 粉條吸收了肉的美味， 燉肉肥而不膩， 盛上兩碗香噴噴的大白米飯， 又是豐盛的一餐了。
這麼好下飯的豬肉燉粉條究竟要怎麼做呢
製作步驟：
1、五花肉切成約3cm大的方塊。 紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。
2、鍋中加入清水， 放入1個八角、2片蔥薑、15毫升料酒， 放入五花肉焯水後瀝幹備用。
3、鍋中加入少許底油， 放入蔥薑、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯過水的五花肉翻炒， 加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻。
5、加入熱水， 水量沒過五花肉為宜。 蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
6、打開鍋蓋， 加鹽調味。 再放入泡軟的粉條， 繼續燜煮10分鐘。 如果湯少的話，
7、待粉條軟爛後即可盛出享用。
豬肉燉粉條的做法菜譜小貼士：
1.不能用過熱的水去泡， 如果用開水泡， 時間不要超過3分鐘， 不然很容易泡過頭；
2.泡的時候要用筷子不時去攪拌一下， 不然粉條很容易粘在一起， 撕都撕不開；
3.泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，
4.粉條要留在最後下鍋， 鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋， 讓粉條充分吸收水份， 煮的時間不要超過5分鐘， 切記不要和豬肉一起燉， 那會燉成一鍋糊糊， 撈不成形。