麻辣火鍋其實是起源于重慶， 麻辣火爆的味道讓人胃口大開。
其他不多說， 進入正題， 本文今天介紹的是麻辣火鍋的做法， 當然主要是火鍋底料的熬制了。第一步：準備食材
蔥、鹽、薑、蒜、香料（八角、香奈等等）、辣椒醬、花椒二兩 、大蔥一斤 、牛油五斤 、幹辣椒兩斤、雞精、筒子骨、生抽、料酒
第二步：熬骨頭湯
將筒子骨加水熬湯幾個小時後備用
第三步：將鍋燒熱， 放入牛油熬化， 並冒熱煙
第四步：往熱燙的牛油中加入生薑、蒜、洋蔥、大蔥段、辣椒醬， 開小火熬。 熬到洋蔥大蔥快要幹的時候全部撈出
第五步：加入香料、花椒、幹辣椒， 時間不要太長， 否則會焦
第六步：倒入骨頭湯
第七步：再加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開。 至此火鍋底料就算熬成
第八步：可以開始煮自己想加的各種東西了， 比如羊肉片、魚片、蔬菜等等。 麻辣鮮香， 很過癮喔！