1、蛋白質缺乏：
怕冷， 肌肉鬆弛， 胸部下垂， 孕婦水腫， 易長皺紋， 影響發育， 抵抗力下降、易感冒， 疲勞， 生殖能力降低， 貧血， 易衰老， 掉頭發， 指甲分叉、斷裂， 傷口不易癒合。
2、B族維生素缺乏：
反應遲鈍， 兩眼無神、發癢， 眼血絲， 記憶力衰弱， 無名火， 煩燥， 食欲不振， 嘴破， 口角炎， 口臭， 易暈車、船， 疲勞， 上火， 皮膚易過敏， 頭痛， 嘔吐。
3、維生素C缺乏：
口乾舌燥， 抵抗力下降， 易感冒， 妊娠紋， 牙齦出血， 紫斑症， 化痕症， 骨組織弱化， 黑色素沉澱， 提高子宮頸癌機率， 白內障。
4、維生素E缺乏：
易習慣性流產， 內分泌失調， 不孕， 週期不順， 經前症候群， 更年期提早，
5、維生素A缺乏：
眼睛乾澀， 弱視， 夜盲， 鼻咽喉抵抗力下降， 易發炎、過敏， 皮膚乾燥， 富貴手， 耳垢多、耳易癢， 頭皮屑， 易掉發， 肺功能下降， 泌尿、生殖系統下降。
6、鈣、鎂缺乏：
易做夢， 易驚醒， 記憶力下降， 情緒難以控制， 頭痛， 尿頻， 抽筋， 磨牙， 肌肉不自主抽動， 腰酸背痛， 月經疼痛， 易骨折， 不明原因疼痛， 嘮叨， 身材矮小， 尿床， 心悸。
7、纖維缺乏：
便秘、痔瘡， 憩室症， 大腸癌， 屁臭， 易得結石症， 暗瘡， 青春痘， 靜脈瘤， 肥胖， 膽固醇提高， 腸粘連。
8、魚油缺乏：
老人癡呆， 記憶力下降， 脂溶性維生素不易貯存， 皮膚乾燥， 視力減退， 怕冷， 關節炎， 心血管疾病上升， 哺乳奶汁下降。
9、鐵與葉酸缺乏：
打哈欠， 記憶力下降， 注意力、學習力差，