達州十大特產
燈影牛肉燈影牛肉是著名四川特產， 四川省非物質文化遺產， 牛肉片薄如紙， 色紅亮， 味麻辣鮮脆， 細嚼之， 回味無窮。 燈影， 即皮影戲， 用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。 用“燈影”來稱這種牛肉， 足見其肉片之薄， 薄到在燈光下可透出物象， 如同皮影戲中的幕布。
燈影牛肉
燈影牛肉是國家地理標誌保護產品， 產品範圍包括四川達州市通川區東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽街道辦事處等16個鄉鎮街道辦事處管委會現轄行政區域內。
四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣， 以燒臘、鹵肉為業。 最初， 他製作的五香牛肉片厚肉硬， 吃時難嚼， 且易塞牙， 銷路不暢。 後來， 劉氏日思夜想， 逐 步加以改進， 將牛肉切得又大又薄， 先醃漬入味， 再上火烘烤， 賣時還淋上香油。 這樣製作出的牛肉酥香可口， 在市場上大受歡迎。 劉姓商人生意興隆，
東柳醪糟產於四川大竹縣境內， 釀制技藝歷史悠久， 源于漢， 盛於清。 見大竹縣誌記載：“甜酒亦以糯米釀成， 和糟食用， 故名醪糟， 以大竹城北東柳橋所出為最。 ”故名東柳醪糟。 是四川省非物質文化遺產， 中國馳名商標， 四川省名牌產品。
大竹東柳醪糟
新中國成立前， 東柳醪糟的生產主要以家庭作坊為主， 到了1955年， 東柳幾家較大的私營醪糟店組成了東柳醪糟合作小組， 擴大了產銷規模， 但仍然供不應求。 1979年， 東柳供銷合作社正式興辦醪糟廠， 醪糟年產銷量提高到了7.5萬公斤。 1984年， 東柳醪糟歷史上第一次有了“東柳橋醪糟企業標準”， 同時被列入《中國土特名產辭典》。 當時東柳醪糟的盛名不斷地傳向全國各地， 其生產遠遠滿足不了市場的需求， 東柳醪糟的銷售勝景迅速形成了大竹一道獨特的靚麗風景。
宕府王呷酒宕府王呷酒是四川省達州市渠縣的特產。 宕府王呷酒獲“四川名牌”產品；呷酒釀造技藝被列為“四川省非物質文化遺產”名錄，
呷酒是流傳於雲貴川及湘鄂鄉村的一種原始釀造酒， 主要由糯米、高粱等封藏於土罐中自然發酵而成， 飲用時揭開罐中插入吸管啜吸即可， 農村人以打油詩形容：五嶽捧住擎天柱， 君王到此也低頭。 呷酒一般由原始簡陋的小作坊或家庭生產， 多為自飲或饋贈親友， 並在集市少量銷售， 鮮有產業化、規模化生產， 具有濃郁的傳統特色。
宕府王呷酒在繼承和發揚傳統呷酒的基礎上， 以四川渠縣本地獨特的優質糯高粱為主要原料， 經營養學專家配方， 以黨參、紅花、何首烏、紅棗等上百種名貴藥材， 用傳統工藝並結合現代科技精心釀製成天然營養食品，
開江豆筍又名豆筋， 是四川省開江縣著名的地方小吃， 是四川省非物質文化遺產。 其傳統製作技藝產生並流傳于四川省達州市開江縣的新寧鎮、普安鎮和甘棠鎮。 開江豆筍以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成， 營養豐富．本品食的方式很多， 可燉， 炒， 煲等還可以燙火鍋， 可以拌涼菜。
開江豆筍工藝技藝源于清朝初年的“湖廣填四川”時期， 距今已經有300多年的歷史了。 據1989年編撰的《開江縣誌》記載：“……最早產于甘棠鎮的白楊魯家溝。其品種有大豆筍、籤子豆筍兩種。主要成分為蛋白質，營養豐富，適用於素炒、雜燴、油炸或鹵制，色味鮮美，毗鄰各縣頗負盛名，遠銷渝、萬等地”。
渠縣黃花黃花色澤鮮明，香氣濃郁，肉質肥碩，能抗抑鬱，渠縣黃花更以獨特的七根蕊而聞名，因此稱”黃花之後”。黃花，又名金針，是觀賞、食用和醫用為一生的著名三棲花卉。
歷代文人墨客和醫學家都為黃花下了讚美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照：“慢道農家無寶 玉，遍地黃花皆是金。”民帶醫學家李明珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價，謂其具有：安神、醒腦、增智、寬胸、美顏、養血、解毒、清熱、除寒、通乳之功效。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭並列為席上珍品。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“93中國優質農產品及科技成果設備展”上榮獲金獎。 其特產七蕊黃花為全國黃花上品。2003年渠縣黃花被省農業廳認定為無公害農產品和標準化安全農作物，，產量居四川省之首，屬國家出口免檢產品，2008年渠縣被命名為“中國黃花之鄉”。
宣漢桃花米宣漢桃花米是著名四川特產，原產于宣漢縣桃花鄉，自唐朝開元年間開始成為貢品，國家地理標誌保護產品。
宣漢縣是巴人發祥之地，早在西元前一千年以前就是一個古老的稻區。尤其是該縣桃花鄉一帶氣溫適宜，雨量充沛，晝夜溫差大，生長期長，陽光、水源充足，大巴山區土壤富含硒，形成了桃花富硒米的獨特品質。參加中國全國農業博覽會評比被評為“中國名貴大米”之列入《全國農作物優良品種目錄》一書。
萬源舊院黑雞舊院黑雞因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名，是一個肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，少數藍色。被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”。
舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高於當地土雞和良種雞，經過四川農業大學檢測，萬源舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風乾物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達0.09%/mg，測量結果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高於土雞，而且富含硒，營養價值高。1982年列為四川省優良品種，1983年列為全國地方優良品種，獲農業部農產品地理標誌保護認證。
開江任市板鴨任市板鴨是四川省達州市開江縣特產，產品色澤金黃、肉質綿韌、風味獨特、香味濃郁。開江任市唐板鴨傳統製作技藝被列入達州市市級非物質遺產保護名錄，是國家地理標誌保護產品。
任市板鴨經特殊的加工工藝製作而成，使用開江麻鴨作為原料，經醃制、烘烤而成,製品香味悠長，且膽固醇含量低，風味獨特，營養價值高。其傳統製作技藝流程為：選鴨——宰殺——清理——定型——醃制——清洗——熏烤——烘烤——成品，通過傳統手工技藝生產出來的開江任市唐板鴨，直接就可以食用，外形美觀，色澤黃亮，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。開江任市唐板鴨傳統手工技藝的主要價值在於：工藝獨特，其相關器具製作相當精細；製作技藝融入了開江人民的智慧，文化底蘊豐厚。
萬源老臘肉萬源老臘肉是四川省達州市萬源市的特產。萬源老臘肉皮色黃亮、肉色醬紅、切面脂肪亮黃、瘦肉深玫瑰色、光滑油潤、熟肉咸淡適中、口感鮮美、回味綿長、臘香獨特，色、香、味堪稱臘肉中的上品。萬源老臘肉為農產品地理標誌產品。
萬源老臘肉
萬源既為歷代兵家必爭之地，又是川東北邊境重要的商品集散地，因地處萬頃池和諸水源頭故名萬源，屬典型的山區農業市，境內山巒重疊，溝壑縱橫，海拔高差大，相對高差達2000米，地貌類型主要為山地，立體氣候特徵明顯，氣候差異性大，為醞釀美味臘肉提供了得天獨厚的條件。
達州富硒茶達州是全國三大富硒地區、四川三大主產茶區之一，也是四川省政府確定的重要富硒茶產業帶。達州市出臺相關檔，致力將達州打造“全球最大天然富硒茶區”。
擼起袖子加油幹，打造集種植、加工、研發、物流、配套、文化旅遊於一體的“富硒茶”全產業鏈模式，到2020年規劃建設富硒茶基地100萬畝，到2024年形成100億元產值，達州市現有茶葉基地鄉鎮75個，茶園40.24萬畝，年產量1萬噸，綜合產值約8億元。
據1989年編撰的《開江縣誌》記載：“……最早產于甘棠鎮的白楊魯家溝。其品種有大豆筍、籤子豆筍兩種。主要成分為蛋白質，營養豐富，適用於素炒、雜燴、油炸或鹵制，色味鮮美，毗鄰各縣頗負盛名，遠銷渝、萬等地”。渠縣黃花黃花色澤鮮明，香氣濃郁，肉質肥碩，能抗抑鬱，渠縣黃花更以獨特的七根蕊而聞名，因此稱”黃花之後”。黃花，又名金針，是觀賞、食用和醫用為一生的著名三棲花卉。
歷代文人墨客和醫學家都為黃花下了讚美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照：“慢道農家無寶 玉，遍地黃花皆是金。”民帶醫學家李明珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價，謂其具有：安神、醒腦、增智、寬胸、美顏、養血、解毒、清熱、除寒、通乳之功效。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭並列為席上珍品。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“93中國優質農產品及科技成果設備展”上榮獲金獎。 其特產七蕊黃花為全國黃花上品。2003年渠縣黃花被省農業廳認定為無公害農產品和標準化安全農作物，，產量居四川省之首，屬國家出口免檢產品，2008年渠縣被命名為“中國黃花之鄉”。
宣漢桃花米宣漢桃花米是著名四川特產，原產于宣漢縣桃花鄉，自唐朝開元年間開始成為貢品，國家地理標誌保護產品。
宣漢縣是巴人發祥之地，早在西元前一千年以前就是一個古老的稻區。尤其是該縣桃花鄉一帶氣溫適宜，雨量充沛，晝夜溫差大，生長期長，陽光、水源充足，大巴山區土壤富含硒，形成了桃花富硒米的獨特品質。參加中國全國農業博覽會評比被評為“中國名貴大米”之列入《全國農作物優良品種目錄》一書。
萬源舊院黑雞舊院黑雞因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名，是一個肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，少數藍色。被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”。
舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高於當地土雞和良種雞，經過四川農業大學檢測，萬源舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風乾物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達0.09%/mg，測量結果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高於土雞，而且富含硒，營養價值高。1982年列為四川省優良品種，1983年列為全國地方優良品種，獲農業部農產品地理標誌保護認證。
開江任市板鴨任市板鴨是四川省達州市開江縣特產，產品色澤金黃、肉質綿韌、風味獨特、香味濃郁。開江任市唐板鴨傳統製作技藝被列入達州市市級非物質遺產保護名錄，是國家地理標誌保護產品。
任市板鴨經特殊的加工工藝製作而成，使用開江麻鴨作為原料，經醃制、烘烤而成,製品香味悠長，且膽固醇含量低，風味獨特，營養價值高。其傳統製作技藝流程為：選鴨——宰殺——清理——定型——醃制——清洗——熏烤——烘烤——成品，通過傳統手工技藝生產出來的開江任市唐板鴨，直接就可以食用，外形美觀，色澤黃亮，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。開江任市唐板鴨傳統手工技藝的主要價值在於：工藝獨特，其相關器具製作相當精細；製作技藝融入了開江人民的智慧，文化底蘊豐厚。
萬源老臘肉萬源老臘肉是四川省達州市萬源市的特產。萬源老臘肉皮色黃亮、肉色醬紅、切面脂肪亮黃、瘦肉深玫瑰色、光滑油潤、熟肉咸淡適中、口感鮮美、回味綿長、臘香獨特，色、香、味堪稱臘肉中的上品。萬源老臘肉為農產品地理標誌產品。
萬源老臘肉
萬源既為歷代兵家必爭之地，又是川東北邊境重要的商品集散地，因地處萬頃池和諸水源頭故名萬源，屬典型的山區農業市，境內山巒重疊，溝壑縱橫，海拔高差大，相對高差達2000米，地貌類型主要為山地，立體氣候特徵明顯，氣候差異性大，為醞釀美味臘肉提供了得天獨厚的條件。
達州富硒茶達州是全國三大富硒地區、四川三大主產茶區之一，也是四川省政府確定的重要富硒茶產業帶。達州市出臺相關檔，致力將達州打造“全球最大天然富硒茶區”。
擼起袖子加油幹，打造集種植、加工、研發、物流、配套、文化旅遊於一體的“富硒茶”全產業鏈模式，到2020年規劃建設富硒茶基地100萬畝，到2024年形成100億元產值，達州市現有茶葉基地鄉鎮75個，茶園40.24萬畝，年產量1萬噸，綜合產值約8億元。