有的食物一提起， 代表的不僅是一種味道，
更是一種回憶， 就像小時候媽媽的打鹵麵，
就像饞了一個月才盼來的大燒雞……
常常聽到吃貨感慨，
但卻總也吃不到小時候的香味，
在嘗遍套路眾多的“美食”後，
越來越想念老味道。
對於燒雞的回憶是充滿了香氣的，
是集市上最撩人的味道， 別說饞了一個月，
印象裡家裡只有逢年過節才會買上一隻，
現在吃的花樣多了，
但是沒想到， 還有人一直在堅持做！
安紅街上的大董傳家菜，
給很多吃貨夥伴推薦過，
他家有很多特別的元素吸引我一再光顧，
比如老闆對傳家味道的執著，
對食材的甄選， 對家傳老菜的傳承……
讓這個隱藏在社區裡的小店自帶光環。
這裡的功能表很簡單， 樣數也不多，
鍋包肉、招財豬手、櫻桃肉、家常土豆絲等等，
和外面多數餐館不一樣的是，
在這， 你能吃到很多老菜， 比如肘子、比如燒雞！
你說現在的吃貨口味被調教的刁鑽的很，
新花樣變著法的衝擊味蕾，
還會有人吃這些肘子燒雞麼？
在別人家， 確實沒有人點這兩道菜，
但是在他家， 幾乎多半都是奔著傳家手藝，
兒時味道來的。
他家燒雞怎麼特別了？
董大廚選的燒雞都是農村兩年以上的下蛋雞，
不比市面上的三黃雞小，
而且肉質和散養的雞口感類似，
雞肉嫩的好像一抖， 肉就能散開，
恨不得骨頭都是酥香的，
光是老湯的底料就有將近20種。
據說曾經有幾位顧客，來了就點一隻雞，
一碗大米飯不到半個小時，一整只雞隻剩骨架，
兩碗大米飯也吃個底朝天，
擦擦嘴角的遊，豪氣買單走人，
前後不到半個小時，以至於董大廚懷疑，
這燒雞難道是選小了，恐怕不是吧，
按照普通的飯量，這一隻老式燒雞可足夠兩個人吃了！
我一直很好奇，餐館的鍋包肉、
櫻桃肉評價極高，
為什麼還要花大量的時間精力，
去做這種老味燒雞呢，店老闆董大廚邊回憶邊說：
小時候家裡平房，地方寬敞，
印象裡祖父總是養很多小雞用來下蛋，
2年之後，雞不怎麼下蛋了，
逢年過節就把小雞宰了吃肉，燉雞是家常菜，
但是他們祖傳的拿手菜是老味燒雞。
現在吃老味燒雞的人多麼？
我只知道做老味燒雞的人太少了，
歡迎在留言區講述你印象裡的老味燒雞的故事，
大董傳家菜
地址：道裡區安紅街177號院內
人均：40--50元
據說曾經有幾位顧客，來了就點一隻雞，
一碗大米飯不到半個小時，一整只雞隻剩骨架，
兩碗大米飯也吃個底朝天，
擦擦嘴角的遊，豪氣買單走人，
前後不到半個小時，以至於董大廚懷疑，
這燒雞難道是選小了，恐怕不是吧，
按照普通的飯量，這一隻老式燒雞可足夠兩個人吃了！
我一直很好奇，餐館的鍋包肉、
櫻桃肉評價極高，
為什麼還要花大量的時間精力，
去做這種老味燒雞呢，店老闆董大廚邊回憶邊說：
小時候家裡平房，地方寬敞，
印象裡祖父總是養很多小雞用來下蛋，
2年之後，雞不怎麼下蛋了，
逢年過節就把小雞宰了吃肉，燉雞是家常菜，
但是他們祖傳的拿手菜是老味燒雞。
現在吃老味燒雞的人多麼？
我只知道做老味燒雞的人太少了，
歡迎在留言區講述你印象裡的老味燒雞的故事，
大董傳家菜
地址：道裡區安紅街177號院內
人均：40--50元