很多人都有喝茶的習慣，
民間流傳著“清晨一杯茶，
餓死賣藥郎”的諺語，
可見茶對人的保健作用非同一般，
茶葉是我們成年人的最佳飲品，
頭道茶茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。
變質茶 茶葉不易妥善保管， 易吸濕而黴變， 而有些人出於愛茶、節約， 捨不得丟棄已黴變的茶。 變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌， 是絕對不能飲用的。 優質茶泡好後若放置太久， 茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質， 這樣的茶亦不可再飲用。
久泡茶沖泡時間過長， 茶葉中的茶多酚， 類脂， 芳香物質等自動氧化， 不僅茶湯色暗、味差、香低， 失去品嘗價值， 而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少， 使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久， 受到周圍環境的污染， 茶湯中的微生物數量較多，
焦味茶炒制過火的茶葉，
營養已經喪失，
味道也不好，
不能飲用。
冷茶茶宜溫熱而飲， 溫熱茶能使人神清氣爽， 耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
串味茶就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間後， 變了味。 有的味道是有毒素的，
燙茶茶一般都是用高溫的水沖泡的， 但是不能在水溫過熱時飲用。 太燙的茶水對人的咽喉， 食道和胃刺激較強。 如果長期飲用太燙的茶水， 可能引起這些器官的病變， 甚至引起腫瘤。
生茶所謂生茶是指殺青後不經揉撚而直接烘乾的烘青綠茶。 這種茶的外形自然綠翠， 內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同， 低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多， 香味帶嚴重的生青氣。 老年人飲了這種綠茶， 對胃粘膜的刺激性很強， 飲後易產生胃痛；青年人飲後也會覺得胃部不適， 即通常所說的“刮胃”。 誤購買了這種生茶， 最好不要直接泡飲， 可放在無油膩的鐵鍋中， 用文火慢慢地炒， 烤去生青氣，
濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，
刺激性很強，
對腸胃也不好，
有的人飲用後會產生嘔吐感，
飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花等。