我們家的做法不加入老抽、醬油， 覺得味道會變味。 只需炒糖色一步， 顏色就出得美美的了。 健康飲食， 也未加味精， 糖裡已含甜味， 喜歡濃點的可加少許生抽。 簡單又好吃， 家人每次都能吃精光。
第1步：
排骨洗淨瀝幹水。
第2步：
準備好各種配料
第3步：
鍋內不要有水， 放油燒至三分熱
第4步：
加入兩大勺糖， 糖的比例可根據排骨多少及喜甜層度增減， 但為了炒色好看， 不能太少。
第5步：
稍稍炒糖後不要動， 待自行起泡， 糖泡起到最多時就開始消， 乘未消時放入排骨。
第6步：
炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜， 炒出香味。
第7步：
放入五香八角茴香等料， 炒出香味。
第8步：
加入水， 大火燒開。
第9步：
轉為小火， 蓋上鍋蓋燜半小時左右。 (時不時翻一下， 避免粘鍋)
第10步：
熟後(離骨)加入鹽，根據口味可加入少許生抽。
第11步：
收汁，顏色開始出來了。
第12步：
大功告成！擺盤。乘熱吃最好吃。
對於今天的這道紅燒排骨各位小夥伴是否還滿意呢。
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