番茄炒蛋吃了很多， 特別是沒有什麼菜的時候， 就從冰箱拿兩個雞蛋兩個番茄下炒就是一餐， 番茄和雞蛋是可以做成餅的， 味道還是不錯的， 酸甜酸甜的特別好吃。
番茄雞蛋餅
備料：雞蛋三個、番茄三個、白糖、澱粉、蔥薑絲、陳醋
雞蛋
番茄
澱粉
第一步、把蔥姜切成絲、香菜切成段
切
第二步、打雞蛋打入一個碗中， 然後用筷子打成雞蛋液
雞蛋液
、第三步、鍋中下入水燒開， 把番茄放到鍋裡蓋上鍋蓋煮兩分鐘， 然後拿出來放到盆中， 去掉皮
煮
去皮
第四步、把番茄放到案板中， 用刀切成0.6cm左右的片
切成片
第五步、切好的番茄裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，全部裹好放盤中備用
澱粉
雞蛋液
裹好
第六步、鍋中加入少量的油燒熱，把裹好雞蛋液的番茄放到鍋中，然後把雞蛋倒入裡面，攤平雞蛋液
下入番茄
倒入雞蛋液
攤平
第七步、煎至一面定型再翻面煎，煎至兩面熟盛出備用
煎
第八步、‘鍋中加入少量油，下入蔥薑絲、香菜段爆香，下入醬油、陳醋、白糖炒香
蔥薑絲
陳醋
白糖
第九步、再把做好的番茄餅放入鍋中開火煮煎一下入味，加入少量的水澱粉煮至定型盛出放到盤中
水澱粉
番茄雞蛋餅
這種做法吃起來還是不錯的，吃到的雞蛋和番茄是酸酸甜甜的，小孩是很喜歡吃的。
切成片
第五步、切好的番茄裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，全部裹好放盤中備用
澱粉
雞蛋液
裹好
第六步、鍋中加入少量的油燒熱，把裹好雞蛋液的番茄放到鍋中，然後把雞蛋倒入裡面，攤平雞蛋液
下入番茄
倒入雞蛋液
攤平
第七步、煎至一面定型再翻面煎，煎至兩面熟盛出備用
煎
第八步、‘鍋中加入少量油，下入蔥薑絲、香菜段爆香，下入醬油、陳醋、白糖炒香
蔥薑絲
陳醋
白糖
第九步、再把做好的番茄餅放入鍋中開火煮煎一下入味，加入少量的水澱粉煮至定型盛出放到盤中
水澱粉
番茄雞蛋餅
這種做法吃起來還是不錯的，吃到的雞蛋和番茄是酸酸甜甜的，小孩是很喜歡吃的。