車前草， 生長在農村的朋友應該都不會感到陌生， 除了在典故上有它的身影外， “神農本草經”、“名醫別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫藥書籍中，
那麼車前草到底是什麼東西， 為何一種普通的野蔬會被如此追捧， 它到底有什麼出色的功效， 我們一起來看看。
相傳漢代名將馬武， 一次帶領軍隊去征服武陵的羌人， 由於地形生疏打了敗仗， 被圍困在一個荒無人煙的地方。 時值盛夏， 又遇天旱無雨， 軍士和戰馬都因缺水而得了“尿血症”， 當地又沒有清熱利水的藥物， 戰士們個個焦急萬分。 一個名叫張勇的馬夫偶然發現有三匹患尿血的馬不治而愈， 感到奇怪， 尋根追源， 只見地面上一片象牛耳形的野草被馬吃光。
車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，
用它做出來的湯營養豐富， 做出來的餃子更是一絕， 他的吃法很多種， 炒 炸 醃 吃不完的可以曬乾。