山藥和淮山有什麼區別 怎樣挑選正宗鐵棍山藥

鐵棍山藥是山藥裡的其中一種， 並且也是山藥中的極品， 因為放入水裡煮也無需擔心煮爛而得以此名， 但是你知道怎樣挑選鐵棍山藥嗎？一些不良商販利用一些外形類似於鐵棍山藥的菜山藥冒充鐵棍山藥， 從而謀取包裡， 究竟我們改如何才能避免上當受騙呢？

怎樣挑選鐵棍山藥：

想要瞭解怎樣挑選鐵棍山藥， 首先我們就要先看看那些假冒鐵棍山藥的真面目吧， 山東菏澤、淄博、焦作的雞皮噪山藥， 細毛山藥， 菜山藥常用來冒充鐵棍山藥， 雞皮噪山藥不僅外觀類似， 而且口感也十分面， 稍不注意就容易被迷惑， 我們如何才能避免上當受騙呢？今天主婦網美食頻道小編就告訴大家一些小竅門， 大家在購買的時候一定要擦亮眼睛， 將那些不良商販的伎倆給識破。

看：

大家在挑選購買鐵棍山藥的時候要注意粗細， 真正的鐵棍山藥粗細均勻，

一般和我們承認的拇指一樣粗細， 表皮的顏色比較深， 根莖有鐵赤色斑痕， 面對那些特別粗， 或者表皮十分潤滑的就可以判斷不是正宗的鐵棍山藥。

掂：

購買鐵棍山藥的時候最好是拿起來放在手上掂一下， 一般一根鐵棍山藥的重要不會超過200g， 如果手感特別重那有可能就不是正宗的鐵棍山藥。

折：

山藥的好是好在內在， 內在的品質十分高， 你可以直接將鐵棍山藥折斷， 如果裡面的肉質硬， 粉性足， 折斷面細膩呈白色或者淡黃色， 粘液少則是正宗優質的鐵棍山藥， 但如果是一般的山藥肉質就不會如此堅固， 而且粉性也不足。

嘗：

鐵棍山藥的水分少， 糖分多， 山藥汁液會特別濃， 一般蒸十分鐘以內就可以熟， 煮熟的山藥幹膩香甜，

粉性十足， 而假冒產品蒸的時間會需要更久， 而且口感特別脆， 大家可以根據這四點來購買山藥， 希望可以幫助到大家。

山藥和淮山有什麼區別:

山藥具有健脾養胃， 強身健體， 促進消化， 止瀉斂虛汗的功效， 和靈芝一起食用還可以預防和治療糖尿病，

不少人對山藥和淮山傻傻分不清楚， 更不清楚山藥和淮山有什麼區別， 其實經過幾千年地域以及名族的文化， 山藥和淮山的區別幾乎不大， 總的效果其實還是差不多的， 淮山也具有健脾養胃的功效， 可以促進腸胃蠕動， 促進吸收和消化， 主要可以滋養肺陰、 益氣、調節呼吸系統。

懷山藥和一般山藥的區別:

一般的山藥又被稱之為菜山藥， 特別粗， 而且沒有鏽斑在表皮， 用手可以掐出特別多的水分， 容易折斷， 山藥皮特別薄， 用刷子就可以將皮刷下來， 手感滑膩， 很輕， 煮久了容易煮爛；而懷相對來說手感重一些， 口感細膩鮮美， 藥效更高， 煮久了也無需擔心會煮爛， 上面細下面粗。

一般懷山藥和鐵棍山藥的區別：

鐵棍山藥只是淮山藥中的一種，

懷山藥還分為白皮山藥、小絨毛山藥等幾個品種， 但是鐵棍山藥的藥效以及口感最佳， 粗細均勻， 一般在1cm-2cm左右， 毛須多， 顏色會更深一些， 用水長時間煮也不會煮爛， 含有更豐富的氨基酸， 口感更鮮美， 汁液也更農。