鍋貼是漢族傳統小吃， 起源于河南開封， 一般就是生煎的餃子， 通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內， 鍋底塗一些油以防粘底， 在火上澆入水， 有時加入一些醋， 蓋蓋燜熟。 根據季節配以不同鮮蔬菜。
做鍋貼跟做餃子差不多， 關於裡面的餡， 其實全部用肉餡也不錯。 或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯， 主要看大家的口味了。 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住， 兩邊要通風。
要想做鍋貼， 不用太複雜， 只要有電鍋， 在家也能自己做鍋貼， 可比餃子好吃哦。
1.準備原材料：肉餡，
餃子皮直接買來，
或現擀。
再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥薑等，
外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡裡， 同時加適量的水， 順時針攪拌， 感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，
3.鍋貼的形狀各地不同， 一般是餃子形狀， 但天津鍋貼類似褡褳火燒。 根據自己的喜好全部包好。
4.電鍋裡熱上少許的油， 然後把鍋貼一個一個的擺上去。 稍微煎一下， 再把調好的麵糊倒進去，
5.當聽到鍋裡面有脆裂的聲音，
說明鍋裡面已經形成脆皮了，
這個時候開蓋，
讓多餘的水汽散去，
然後出鍋就可以了。
外焦裡嫩的鍋貼， 看著就特別誘人， 看起來有點像煎餃、生煎包。
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陝西人食用時， 一般是沾上醋+油潑辣子+蒜泥調和好的香汁一起吃。
如果喜歡這種吃法，不妨在家自己試一試，真的很好吃哦。
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