14世紀， 佛羅倫斯人就大徹大悟：覺得人生短暫,生命脆弱,不如衝破束縛， 盡情地享受人生， 於是“順便”就文藝復興了。 跟它理念相近的城市是遠在10000公里外的中國成都，
2009年7月4日， 年輕的四川女孩張韻來到佛羅倫斯， 眺望眼前， 遠處大教堂穹頂層層的磚紅色， 和層層疊疊磚紅色屋頂下的黃白色牆， 這些顏色都已褪去了鮮豔， 歲月的磨礪與風雨的浸染使它顯得蒼老、古舊卻愈發迷人。 就像雪萊來到佛羅倫斯時的感概：“我很少看過像佛羅倫斯這樣讓人第一眼見到就如此心動的城市。 ”那時還是設計專業留學生的張韻也迷上了這個城市，
憑著心中的嚮往， 拖著兩個箱子風塵僕僕地就在這個文藝復興地翻開了自己的故事。
張韻屬於那種風中的花兒， 向著陽光， 迎著風更能綻放。 她來自四川的一個傳統家庭， 曾經有一份很穩定的工作。 但天賦使命就是個奇怪的東西，
“我到佛羅倫斯的第一天晚上就跑去市場逛， 好瘋的。 ”
她對佛羅倫斯有一種天然的親近感， 遍佈的古老街道小巷， 溫和淳厚， 如一朵慢慢開放的花朵， 佛羅倫斯人彬彬有禮， 熱愛生活， 熱愛美食……這種感覺對四川人張韻來說很熟悉， 很融入。
人們常說四川人就像鴨子游水， 看著是輕鬆悠遊地在水面上飄著， 實際兩隻腳板在水下拼命地劃。 張韻的創業經歷正是如此， 剛開始她就一邊留學一邊打工， 特別努力。 後來到佛羅倫斯聖母百花教堂附近的一家打包店裡打工， 裡裡外外都做得很好， 成為店裡最得力的員工。 同時她也留心觀察， 發現這家店裡有很少的幾樣川式菜， 卻很受歡迎。 那時候佛羅倫斯的中餐多數是粵菜， 自己很想念家鄉的味道， 也沒個解饞的地方， 後來她就想為什麼不自己開個地道的川菜館子呢？
於是在打包店老闆和前雇主的支持下， 張韻白天工作， 晚上為夢想設計藍圖，終於在Via Faenza街上開業了自己的“中亞”川菜館。作為一個熱愛美食的四川人從此就在佛羅倫斯做起了地道川菜，而且是饞哪樣就做哪樣。尤其是張韻最喜歡的四川冒菜，怎麼才能跟四川吃的味道一樣呢？張韻不僅在家中做了無數次實驗，而且幾乎所有的香料都要從家鄉發貨到佛羅倫斯，並且細心考察哪些義大利人喜歡的食物可以用來“冒”，逐漸試著在自己的店裡推出。
很快，佛羅倫斯的冒菜就成功了，不僅味道一樣巴適，而且包括佛羅倫斯人和來自世界各國的遊客都愛來這家小館子裡，點一道“MAOCAI”來吃。
全部用四川香料做出來的地道冒菜
義大利人第一次接觸到這種香味濃郁的中國菜，辣對他們來說並不是問題，太好吃了！只是好奇那種不可言說的美妙味道是怎麼來的，所以有時還會夾起幾顆花椒來問張韻“這是什麼？”
儘管“大中亞”的冒菜份量很大，顧客也大多能全部吃光，甚至有人還把紅湯也喝光光！以至於張韻後來特別減少了冒菜裡的用油量。佛羅倫斯的冒菜搭配也不一樣，“大中亞”倒是沒有將意面往冒菜裡下，張韻反復嘗試了最佳的搭配味道，會建議顧客在吃完冒菜之後點一份壽司來搭配或者來一紮義大利當地的Moretti啤酒。漸漸地，這種新奇的特色風味在佛羅倫斯豐富的美食世界裡也有了一席之位，並且很快流行開來。
“大中亞”冒菜館的鐵杆粉絲
佛羅倫斯的冒菜讓人們對中餐當中性格率真的川菜感興趣起來。“中亞”不僅地道川菜菜品越來越多，而且還將原來的小店擴大了一倍，擴大後更名為“大中亞”冒菜館。有當地的鐵杆粉絲；有留學生；還有許多遊客。特別是那些在國外已經很多天沒有滿足過中國胃、四川嘴的遊客們，在佛羅倫斯中心火車站和聖母百花大教堂之間的巷子裡找到“大中亞”冒菜館，然後舒舒服服地坐下來海吃一大碗冒菜，簡直就像輸了氧氣一樣愉快！
“大中亞”冒菜館的菜譜
聖母百花教堂著名的穹頂
在每一個清晨和每一個勞累一天后的夜晚，年輕的張韻仍然喜歡眺望這座她深愛的文化城市，有時也會思念家鄉，想念父母。但這座文藝復興城市時刻以令人驚歎的美告訴世人，我們應該為所熱愛的生活付出更多，而所有的付出終將是值得的。
辛勞和努力在張韻膚色紅潤的臉上都看不出痕跡，她笑起來特別陽光，這個在異國做川菜美食的妹子說：“來佛羅倫斯找我！”
也許你想試試加了羅勒葉的涼麵，或者帶著托斯卡納芬芳的水果茶，那就真的可以帶著這篇文章到佛羅倫斯去找“大中亞”，你會得到一道特別贈送。倘若遇見張韻，她也會很樂意幫你參謀一下在佛羅倫斯的旅行。因為享受生活，享受這一刻很重要！
很快，佛羅倫斯的冒菜就成功了，不僅味道一樣巴適，而且包括佛羅倫斯人和來自世界各國的遊客都愛來這家小館子裡，點一道“MAOCAI”來吃。
全部用四川香料做出來的地道冒菜
義大利人第一次接觸到這種香味濃郁的中國菜，辣對他們來說並不是問題，太好吃了！只是好奇那種不可言說的美妙味道是怎麼來的，所以有時還會夾起幾顆花椒來問張韻“這是什麼？”
儘管“大中亞”的冒菜份量很大，顧客也大多能全部吃光，甚至有人還把紅湯也喝光光！以至於張韻後來特別減少了冒菜裡的用油量。佛羅倫斯的冒菜搭配也不一樣，“大中亞”倒是沒有將意面往冒菜裡下，張韻反復嘗試了最佳的搭配味道，會建議顧客在吃完冒菜之後點一份壽司來搭配或者來一紮義大利當地的Moretti啤酒。漸漸地，這種新奇的特色風味在佛羅倫斯豐富的美食世界裡也有了一席之位，並且很快流行開來。
“大中亞”冒菜館的鐵杆粉絲
佛羅倫斯的冒菜讓人們對中餐當中性格率真的川菜感興趣起來。“中亞”不僅地道川菜菜品越來越多，而且還將原來的小店擴大了一倍，擴大後更名為“大中亞”冒菜館。有當地的鐵杆粉絲；有留學生；還有許多遊客。特別是那些在國外已經很多天沒有滿足過中國胃、四川嘴的遊客們，在佛羅倫斯中心火車站和聖母百花大教堂之間的巷子裡找到“大中亞”冒菜館，然後舒舒服服地坐下來海吃一大碗冒菜，簡直就像輸了氧氣一樣愉快！
“大中亞”冒菜館的菜譜
聖母百花教堂著名的穹頂
在每一個清晨和每一個勞累一天后的夜晚，年輕的張韻仍然喜歡眺望這座她深愛的文化城市，有時也會思念家鄉，想念父母。但這座文藝復興城市時刻以令人驚歎的美告訴世人，我們應該為所熱愛的生活付出更多，而所有的付出終將是值得的。
辛勞和努力在張韻膚色紅潤的臉上都看不出痕跡，她笑起來特別陽光，這個在異國做川菜美食的妹子說：“來佛羅倫斯找我！”
也許你想試試加了羅勒葉的涼麵，或者帶著托斯卡納芬芳的水果茶，那就真的可以帶著這篇文章到佛羅倫斯去找“大中亞”，你會得到一道特別贈送。倘若遇見張韻，她也會很樂意幫你參謀一下在佛羅倫斯的旅行。因為享受生活，享受這一刻很重要！