河南燴面是“中國十大麵條”之一， 是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃。 湯好麵筋， 營養高。
作為一個地地道道的河南人，
那麼。 你知道它是怎麼做的嗎？
第一步， 和麵。 在溫開水中加入適量的鹽， 充分溶化後把小麥麵粉倒入活開， 面和的要稍微軟一點， 反復揉搓， 使其筋韌， 大概半個小時和一次， 一共和個3到4次就行了， 最好放置一段時間， 再擀成四指寬， 二十公分長的面片，
第二步， 燉湯。 新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上， 先用大火猛滾再用小火煲， 煲出來的湯白白亮亮， 猶如牛乳一樣。
第三步， 準備食材。 香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用， 海帶絲提前用熱水泡上。
第四步，
把蔥花大蒜炸出香味備用。
第五步， 下燴面。 注入鮮羊湯， 煮沸後把燴面拉長分開下鍋。 並用筷子將麵條輕輕撥散，
第六步， 面煮熟後放入羊肉塊， 豆腐絲， 海帶絲， 炸好的蔥花和香菜。 喜歡辣椒的放入辣椒油， 味道更佳。
色香味俱全的河南燴面就做好了， 看著是不是就很有食欲呢？