臨澤釀皮
臨澤釀皮用小麥面加大量蓬灰做成的面皮， 呈茶色， 條狀粗大， 澆上自製的醋鹵、蒜泥、辣椒、芥末風味獨， 入口清爽。
Top9
臨澤黃面
製作黃面的工藝極其講究， 操作也非常不易。 拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的麵團， 時而抻拉成長條狀， 時而旋轉擰成麻花狀， 象變戲法一樣， 將一團足有七、八斤重的麵團拉成一把細粉絲樣的麵條。 加入自製的醋鹵汁， 吃起來開胃去膩， 清熱解煩。
Top8
串鮮麻辣燙
臨澤串鮮麻辣燙有著較為明顯的西北特色， 這是正宗的棗鄉本土， 獨具麻辣醬香味醇， 回味餘鮮， 可以讓食客更深刻體會到麻辣燙的精髓。
Top7
油糕
油糕是臨澤比較常見的一種特色小吃， 是使用油炸的一種糕點， 呈橢圓形狀， 餡一般是紅糖或者白糖，
Top6
炒搓魚子
面吃起來又滑軟又有韌性， 既可以幹拌來吃， 也可以和湯一起， 可真算是一道美味， 但要得飯後一定要喝點煮過面的原湯， 這樣有助消化。
Top5
雞肉悶卷子
這道菜製作方法很是簡單， 可是滋味十足， 光看看品相就讓人食指大動的感覺。 卷子是用麵食製作出來的，
Top4
四壩蒸餅子
蒸餅子是臨澤的主要特色小吃之一， 蒸餅子的關鍵除和麵洗面外，重要的是蒸制的工具，是一種用柳條編制的蒸蓽，將醒好的麵筋放在蒸蓽上向四周繃，繃到薄如羽翼，傾入紗絹的滿意程度後入鍋蒸熟，將蒸餅扯下，逐張抹上熟油，加上具有地方特色的澆頭、作料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，既可口，又誘人。現已列為非物質文化重點保護，並作為全縣開發的特色小吃推向市場。
Top3
西北大菜
西北大菜又稱“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
Top2
炒不拉
炒撥拉是臨澤的特色。主要食材是羊肝、肺、肚、腸，肥而不膩，煙薰火燎，邊炒邊吃，美味可口，吃的時候再加上啤酒就是絕佳了。
Top1
大肉面
臨澤大肉面在全球唯甘肅臨澤獨有，可根據食客的要求拉出大寬、韭葉子、二細、毛細等多種規格，湯菜中配有豆腐乾、香菜、豌豆等時令蔬菜。獨特之處是湯中加了事先秘制好的煮肉，現在全縣有70家大肉麵館。俗話說“不吃大肉面，白來臨澤縣。”
蒸餅子的關鍵除和麵洗面外，重要的是蒸制的工具，是一種用柳條編制的蒸蓽，將醒好的麵筋放在蒸蓽上向四周繃，繃到薄如羽翼，傾入紗絹的滿意程度後入鍋蒸熟，將蒸餅扯下，逐張抹上熟油，加上具有地方特色的澆頭、作料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，既可口，又誘人。現已列為非物質文化重點保護，並作為全縣開發的特色小吃推向市場。
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西北大菜
西北大菜又稱“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
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炒不拉
炒撥拉是臨澤的特色。主要食材是羊肝、肺、肚、腸，肥而不膩，煙薰火燎，邊炒邊吃，美味可口，吃的時候再加上啤酒就是絕佳了。
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大肉面
臨澤大肉面在全球唯甘肅臨澤獨有，可根據食客的要求拉出大寬、韭葉子、二細、毛細等多種規格，湯菜中配有豆腐乾、香菜、豌豆等時令蔬菜。獨特之處是湯中加了事先秘制好的煮肉，現在全縣有70家大肉麵館。俗話說“不吃大肉面，白來臨澤縣。”