肉皮近年來， 科學家們發現， 經常食用豬皮勤部或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 經常食用肉皮， 可使皮膚豐潤飽滿， 富有彈性， 平整光滑， 防癟減皺， 靚你肌膚， 美你毛髮。 特別適合女士食用。 那麼就一起來看看肉皮都有哪些吃法吧！
一、美容花式肉皮凍
材料：豬肉片500克， 瘦肉， 胡蘿蔔一根， 青豆
做法：1.材料：豬肉皮， 瘦肉， 青豆， 胡蘿蔔， 鹽、味精、蔥段、薑塊， 調料包。 做法： 1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛（現在買的豬皮基本都是很乾淨的了， 用手摸摸如果有毛根還是要揪掉），
2.2、瘦肉用料包， 老抽鹵熟切丁備用， 青豆洗淨， 胡蘿蔔插細絲。
3.3、煮鍋加清水， 放入肉皮， 水和肉皮的比例是3：1。 將各種調料用紗布包好紮緊口或直接用燉豬肉的料包， 薑片， 放入鍋中加水燒開撇去浮沫， 放微火熬1小時左右取出調料袋和薑片， 加青豆， 肉丁， 胡蘿蔔絲大火煮沸， 再次撇去浮末和少量的浮油， 煮片刻後加入鹽、味精、找好口味， 倒入盆中晾涼即可。
4.4、粘料可以自己調配， 不喜歡吃蒜的可以不沾蒜泥， 用熟花生末， 加紅油海鮮醬油， 醋， 糖來調沾汁，
二、小炒肉皮
主料：肉皮， 輔料：小紅椒， 青蒜， 豆豉， 蔥薑絲， 調料：鹽， 料酒， 老抽， 生抽， 花椒， 糖
做法
（1）肉皮洗淨， 鍋中加水， 料酒， 老抽， 花椒煮肉皮， 至筷子需要少用一點力氣就可以紮透為止（約25分鐘）， 時間太短，
（2）肉皮在鍋中放涼後取出， 切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多， 可以先掛乾淨再切， 煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段， 青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油， 下入豆豉、蔥薑絲煸香， 倒入肉皮， 加一勺料酒， 生抽， 少許白糖， 鹽翻炒均勻後， 加入紅椒段， 炒兩分鐘後（如果想吃辣些的可以稍微加長時間）， 加入青蒜出鍋即可。
三、紅燒肉皮
材料
原料：肉皮
配料：香菇5朵
調料：八角2個， 桂皮1個， 冰糖， 鹽適量， 老抽適量
做法
1、肉皮去淨肥肉和毛， 涼水下鍋煮5分鐘後， 撈出。
2、用刀清除肉皮上的油脂與汙物， 然後切成寬條。
3、肉皮入鍋並加入老抽上色， 出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可）， 依自己口味放入適量冰糖和鹽。
4、燒開後小火煮大約20分鐘左右， 用筷子插入很輕鬆穿過， 開大火， 收下汁即可。
四、黃豆肉皮凍
材料
主料：豬蹄750克， 輔料：大豆100克， 調料：醬油75克， 料酒30克， 鹽10克， 味精5克， 大蔥15克， 薑15克， 桂皮2克， 八角2克
做法
1.將豬肉皮用開水汆透， 過涼水， 刮洗乾淨， 皮內肥膘刮掉不要。 黃豆用涼水泡透。 蔥切段， 薑切厚片。
2.將黃豆入開水鍋煮透， 撈出待用。
3.取鍋上火注入清水2500克， 燒開後下入肉皮、薑、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽， 用大火燒開後改用小火煮燜， 待肉皮有五成爛時， 把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮， 待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時， 撈出蔥、薑、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。
五、香味豬肉皮凍
材料：豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法：1. 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2. 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
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撈出蔥、薑、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。
五、香味豬肉皮凍
材料：豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法：1. 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2. 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
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