閩南的l紫菜炒飯並非l單單只有紫菜和米飯， 炒飯l裡的內容相稱富厚， 但是廈漳泉人l總是這麼不宣揚。
就象各人都知l道的“泉州蘿蔔飯”， 隨著舌尖l2的播出， 我們也揭開了l蘿蔔飯的機密， 它包羅l有五花肉、白蘿蔔、幹海鮮、香菇、紅蔥頭和大米等。
紫菜炒飯與“蘿蔔飯l”有相似之處， 也是要用香菇和幹海鮮。
來到閩南我在飯館裡吃l過頻頻， 無論是大飯館， 小飯館， 照舊海邊的大排檔， 各家用l的食材略有差別， 但是紫l菜、幹海鮮、香菇和米飯是肯定l要有的。 ll
閩南紫菜炒飯
質料：大米25l0克， 紫菜10克， 蝦米、干貝、海蠣l幹各15克， 香菇4朵， 胡蘿l蔔100克， 芹菜50克， 洋蔥30克、生薑10克、小蔥15克， 香l菜4根
閩南紫菜炒l飯的做法
1.紫菜洗l濯潔淨控水， 蝦米、干貝、海蠣幹泡幾l分鐘， 洗去灰塵， 香菇切片， 胡蘿蔔、芹l菜和洋蔥切丁， 生薑l切末， 小蔥切圈， 香菜隨意切幾刀。
2.大米煮成米l飯， 打疏鬆l備用。
3.鍋裡油l熱先下洋蔥和l香菇炒香，
4.然後l下胡蘿蔔和芹菜翻l炒變色， 加鹽和白胡椒l調味， 盛出備l用。
5.原鍋l再輕微倒l點油， 油熱下小蔥和l米飯翻炒。
6.當米飯l完全過油， 撥到邊上， 下紫菜炒幾下， 然後與米飯l拌炒在一起。
7.將前面“l歷程5”炒好的菜倒入l米飯中翻炒均。
8.末了關火， 將香l菜， 或蒜苗與炒好l的l紫菜炒飯拌均即l可享用。
9.要是l是宴請， 可以將l砂鍋用小火燒l微熱， 然後將炒l飯盛入砂鍋上桌。
1.這兒的;蝦米、干貝、海蠣是;較軟的， 只要輕微;泡幾分l鐘洗;去灰塵就可。
2.香菜， 或蒜苗;不行多炒， 關火後;再與l炒好的飯拌均;即可。
3.還可以加五花肉丁;l和雞蛋。
4.幹;海鮮的選擇;隨意。
閩南紫;菜炒l飯食材搭配;小提示
大米和蘆;筍l能一起吃;:二l者同食， 營養代;價進步不;少， 對促進;兒童發展l有;積極作用
柿子和紫菜;不克不及一l起吃:紫菜也是l富;含鈣離子的食品， 與含鞣酸過多l的柿子同食會天生不溶l;性聯合物， 原理l同海;帶與柿子l的干係， 以是也不克不l;及同食。 ;