苦瓜的功效和好處， 肯定很多人都明白， 能夠清暑清熱、明目、解毒；治熱病、痢疾、惡瘡等。 據研究發現， 它具有明顯的隱血糖作用， 對糖尿病有一定療效。
不過， 明白是一回事， 能做到又是另一回事。 像我這樣的人， 總還是會畏懼苦瓜的苦味。 今天分享一個小妙招， 可以去除苦味。
材料準備：苦瓜4只、蒜3瓣、鹽
製作方法：
1， 苦瓜切掉頭尾， 對半剖開， 挖出裡面籽， 沖洗乾淨
2， 斜著切成薄片， 一定要切的比較薄
3， 切好的苦瓜片裝在一個大碗中， 灑上一勺鹽， 醃20分鐘， 擠出苦水
4， 蒜切片， 起油鍋， 下入蒜片爆香
5， 下入苦瓜， 全程大火快速的翻炒， 苦瓜炒的幹一點， 會比較不苦
6， 炒的差不多時， 加少許鹽和雞精炒勻， 就可以出鍋了
小貼士：去除苦味要用鹽醃出苦水擠掉， 比焯水的方法要更營養一點；
炒的時候一定要全程大火快炒， 口感才會好；