鳳尾蝦排， 這道菜的話吃起來挺不錯， 你們也可以去吃一下， 也可以自己動做一下， 那麼今天我就來教大家如何製作吧。
其實，
再來看看步驟， 希望大家都能學會！
1. 蔥薑洗淨， 切成碎末， 用紗布過出蔥姜水， 放入鍋內燒開， 用小漏勺撈出蔥薑茸， 即成蔥薑汁；
2. 大青蝦擠去頭部外殼留尾， 用黃酒、精鹽、蔥薑汁醃10 分鐘， 然後用牙籤每5 只穿為1 排， 製成蝦排生坯；
3. 炒鍋置旺火上， 放入熟豬油， 燒至五成熱， 將蝦排掛蛋泡糊， 下油鍋炸至挺身撈出， 抽出牙籤；
4. 待油溫升到六成熱時， 再下入蝦排重炸一次， 撈出瀝油；
5. 炸好的蝦排按梅花形排列在盤中，
總結：學會了嗎？