我個人一直都喜歡研究些吃的， 當然不是研究高大上的那種， 小老百姓過日子嘛， 折騰的都是平常人家餐桌上的東西， 現在很多人都不喜歡呆在廚房，
今天， 我要說的是茄子， 茄子含蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵等多種營養成分， 對保護心血管、降膽固醇有很好的保健效果， 對慢性胃炎和腎炎水腫也有一定的輔助治療作用， 茄子性涼， 脾胃虛弱的人少吃， 過敏體質的人慎吃。
我們的菜譜是一道下飯菜，
食材:茄子2個
調味料:食油， 香菇牛肉醬， 醬油， 醋， 耗油， 少許白糖
做法:1、茄子洗淨切圓片， 稍厚一點的， 用平底鍋煎軟備用。
2、平底鍋倒少許油炒香香菇牛肉醬， 然後加一湯匙醬油， 一湯匙醋， 一湯匙耗油， 少許熱水煮成調味汁。
3、將煎好的茄子如果燉煮五分鐘， 茄子完全吸收醬汁的味道， 出鍋前少許的白糖提味， 撒點香菜即可。
溫馨小貼士:
1、茄子不選紫皮的細長的，那種水分太多，煎煮後軟亂不成型，選青皮或者白皮的水分少，肉質厚的。
2、茄子不去皮，用鹽搓洗乾淨，切一寸厚的圓片成型最好。
溫馨小貼士:
1、茄子不選紫皮的細長的，那種水分太多，煎煮後軟亂不成型，選青皮或者白皮的水分少，肉質厚的。
2、茄子不去皮，用鹽搓洗乾淨，切一寸厚的圓片成型最好。