鳳梨飯
材料:
鳳梨半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許
做法:
1、鳳梨挖出坑, 果肉和殼分別留用。
2、所有材料切成丁或合適的大小。
3、熱鍋融化黃油, 加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘。
4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘。
5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘。
6、最後加入鳳梨塊和香椿翻炒2分鐘, 加鹽調味, 然後裝入鳳梨殼即可。
溫泉雞蛋飯
材料:
雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油(如果有日本味林更好)少許、鹽少許、澱粉少許
做法:
1、取2個雞蛋打散, 加水加蒸魚豉油和鹽調味, 預熱烤箱220度。
2、烤皿底層鋪白飯。
3、雞肉切片, 用少許鹽和澱粉稍醃, 鋪在米飯上。
4、蘑菇切小鋪在雞肉上。
5、將雞蛋液淋在上面, 蓋上錫箔紙, 入烤箱220度烤25分鐘。
6、在上面敲一個雞蛋, 再蓋上錫箔紙, 入烤箱220度烤8分鐘即可。
蘑菇焗飯
材料:
米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量
做法:
1、洋蔥去老皮洗淨切成丁, 蘑菇洗淨切成片, 火腿切成丁, 馬蘇里拉乳酪擦成絲。
2、炒鍋燒熱, 放入少量油, 放入洋蔥丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇一起炒, 至熟。
5、將火適當調小, 加入攪散的白飯, 所有材料一起炒勻, 加少許鹽調味。
6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器, 在上面鋪上乳酪絲。
7、放入預熱200度的烤箱, 上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可。
番茄滑蛋牛肉
材料:
米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥薑適量、鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法:
1、牛肉切片, 番茄切成大的滾刀塊, 蔥切段、薑切片, 雞蛋打散。
2、牛肉放入容器, 加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻, 醃30分鐘左右。
3、少許油燒熱, 放入牛肉炒至變色撈出。
4、鍋內放一大勺油, 爆香蔥段和薑片。
5、加入番茄塊翻炒, 放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽, 煮滾後勾芡。
6、加入牛肉片、淋上蛋液, 淋少許麻油。
7、裝盆即可。
淡淡清香豌豆飯
材料:
大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法:
1、豌豆洗淨, 捲心菜和香姑洗淨後分別切絲。
2、大米洗淨, 加入適量開水入電飯煲煮飯。
3、平底鍋燒熱, 倒入適量油, 爆香香菇絲後, 加入捲心菜絲翻炒, 再加入鹽和胡椒粉調味。
4、倒入豌豆炒勻。
5、打開電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續燜熟米飯即可。
鳳香炒飯
材料:
鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、米飯
做法:
1、鮮蝦去殼、切段,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘。
2、雞胸肉切丁,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘。
3、豌豆放入開水焯燙,撈出備用,胡蘿蔔切丁,鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋中油熱後,放入雞丁翻炒至熟,盛出備用。
5、鍋中油熱後,放入蝦仁翻炒至熟,盛出備用。
6、鍋中油熱後,放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟。
7、放入鳳梨丁翻炒均勻,放入炒好的雞肉丁、蝦仁。
8、放入薑黃粉翻炒均勻,放入蒸好的泰國香米翻炒均勻,加鹽調味,最後撒上腰果即可。
乾菜醬油炒飯
材料:
筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯
做法:
1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘。
2、鍋中放適量油,泡好的乾菜撈出、擰去水分,倒入鍋中爆炒。
3、放入米飯,撥散,拌炒。
4、加2-3湯匙泡乾菜的水,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
5、放鹽、半湯匙醬油,大火翻炒至米飯一粒粒。
海鮮咖喱飯
材料:
大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量
做法:
1、大米放在水中浸泡3小時左右,放入適量鹽。
2、蝦洗淨,去掉腸線,用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘,用沸水燙熟。
3、蟹肉棒洗淨切塊,洋蔥、青椒切絲。
4、鍋內橄欖油3分熱時,放入咖喱粉炒勻。
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹肉棒和蝦,倒白葡萄酒。
6、白米下鍋炒,放鹽、胡椒粉,不斷翻炒。
7、加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子燜30分鐘。
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜,裝盤即可。
港式臘腸煲仔飯
材料:
泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段,橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法:
1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒。
2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸。
3、蓋上蓋,換小火煮。
4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱。
5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝幹水分。
6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到周邊冒泡,熄火。
7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋。
黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料:
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法:
1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎。
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒。
雞蛋菜飯
材料:
大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g、鹽、醬油
做法:
1、雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用。
2、炒鍋裡放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下。
3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味。
4、大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水分。
蟹棒滑蛋飯
4、倒入豌豆炒勻。
5、打開電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續燜熟米飯即可。
鳳香炒飯
材料:
鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、米飯
做法:
1、鮮蝦去殼、切段,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘。
2、雞胸肉切丁,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘。
3、豌豆放入開水焯燙,撈出備用,胡蘿蔔切丁,鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋中油熱後,放入雞丁翻炒至熟,盛出備用。
5、鍋中油熱後,放入蝦仁翻炒至熟,盛出備用。
6、鍋中油熱後,放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟。
7、放入鳳梨丁翻炒均勻,放入炒好的雞肉丁、蝦仁。
8、放入薑黃粉翻炒均勻,放入蒸好的泰國香米翻炒均勻,加鹽調味,最後撒上腰果即可。
乾菜醬油炒飯
材料:
筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯
做法:
1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘。
2、鍋中放適量油,泡好的乾菜撈出、擰去水分,倒入鍋中爆炒。
3、放入米飯,撥散,拌炒。
4、加2-3湯匙泡乾菜的水,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
5、放鹽、半湯匙醬油,大火翻炒至米飯一粒粒。
海鮮咖喱飯
材料:
大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量
做法:
1、大米放在水中浸泡3小時左右,放入適量鹽。
2、蝦洗淨,去掉腸線,用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘,用沸水燙熟。
3、蟹肉棒洗淨切塊,洋蔥、青椒切絲。
4、鍋內橄欖油3分熱時,放入咖喱粉炒勻。
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹肉棒和蝦,倒白葡萄酒。
6、白米下鍋炒,放鹽、胡椒粉,不斷翻炒。
7、加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子燜30分鐘。
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜,裝盤即可。
港式臘腸煲仔飯
材料:
泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段,橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法:
1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒。
2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸。
3、蓋上蓋,換小火煮。
4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱。
5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝幹水分。
6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到周邊冒泡,熄火。
7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋。
黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料:
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法:
1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎。
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒。
雞蛋菜飯
材料:
大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g、鹽、醬油
做法:
1、雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用。
2、炒鍋裡放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下。
3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味。
4、大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水分。
蟹棒滑蛋飯