皮皮蝦號稱是“平民海鮮”， 雖然上不了大雅之堂， 但是卻深受老百姓的喜歡。 每年4月底5月初是吃皮皮蝦最好的季節， 此時， 它的肉質最為飽滿。
皮皮蝦好不好剝， 除了方法要對， 新鮮度和肉質飽滿程度， 也是決定剝出完整蝦肉的重要因素。 蝦煮完後， 用手捏一下兒， 如果感覺裡面空空的， 說明不夠肥， 這種蝦沒啥可吃的， 而且無論用下面哪種方法， 也不會特好使。
鮮活的皮皮蝦殼色發青有光澤為好。
方法1：
用這個方法最方便， 找一隻細一點的筷子， 用細的一頭插進蝦的後面， 然後向上一撥就破殼了， 實在是妙不可言。
方法2：
這個屬於簡單粗暴型， 沒啥技術含量。 用一把剪刀把皮皮蝦的殼剪掉， 特簡單， 適合在家裡使用， 對於剝皮皮蝦新手和被紮出心理陰影的選手來說， 絕對是個好選擇。
方法3：
肚皮朝下， 雙手抓住皮皮蝦後， 拇指往下壓， 其他四指往上掰，就能讓殼和肉輕鬆分離啦。這是叫“作用力與反作用力”麼？也不知道我說的對不對。
方法4：
從上往下數，找到皮皮蝦的第4個關節，也就是硬殼部分開始的那個位置，把殼兒剝下來，再一手捏著剩下的殼兒，反方向一掰，分分鐘就剝好啦。這也是我最喜歡的一種方法，顯得技術含量特高撒~~
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其他四指往上掰，就能讓殼和肉輕鬆分離啦。這是叫“作用力與反作用力”麼？也不知道我說的對不對。方法4：
從上往下數，找到皮皮蝦的第4個關節，也就是硬殼部分開始的那個位置，把殼兒剝下來，再一手捏著剩下的殼兒，反方向一掰，分分鐘就剝好啦。這也是我最喜歡的一種方法，顯得技術含量特高撒~~
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