胡蘿蔔可是我們生活中經常食用一種蔬菜， 它有著“小人參”的美譽， 如果你只知道胡蘿蔔的一種吃法， 那你可就虧大嘍~
胡蘿蔔玉米雞湯
材
雞肉500ｇ、玉米1根、胡蘿蔔1個、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗淨， 玉米切成小段， 胡蘿蔔切丁。
2、雞肉， 即把雞肉放進沸水鍋中略滾， 去掉雞肉的血水。
3、砂鍋或者電鍋放水， 把雞肉和玉米， 胡蘿蔔一起放進去煲湯。 若是電沙煲， 大約兩個小時， 若是電飯煲， 一個小時即可。 檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。
4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。
胡蘿蔔蝦米粥
豆腐200g、蝦皮20g、米80g、水500g。
做法
1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。
2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。
3、熬煮30分鐘即可食用。
胡蘿蔔西蘭花
200g西蘭花、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽。
做法
1、準備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵， 洗淨待用。
3、鍋裡放三碗水， 燒開， 放入西蘭花， 焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿蔔片， 翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點鹽， 翻炒2分鐘。
8、放點醋， 起鍋。
胡蘿蔔炒肉
胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、薑、蒜2瓣、調和油、白糖。
做法
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。 胡蘿蔔片厚度適中，
2、五花肉切片， 切些薑絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油， 油熱後加入薑絲、蒜片炒出香味， 加入五花肉翻炒變色， 在加入胡蘿蔔翻炒， 加入少量醬油提色， 少量白糖提鮮， 加入清水燉5min。
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
胡蘿蔔炒雞蛋
食材
胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法
1、製作此菜的材料。
2、胡蘿蔔去表皮， 切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞， 在雞蛋液里加少許精鹽， 再往雞蛋液里加少許澱粉， 攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油， 冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中， 輕輕轉動鍋體， 讓蛋液均勻鋪到鍋底， 形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著， 把雞蛋餅切成絲， 切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱， 倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻， 倒入雞蛋絲翻炒均勻， 然後加入精鹽
10、最後撒上香菜段， 臨出鍋時候， 點兩滴醋， 最後加少許雞精。
酸辣蘿蔔丁
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒。
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右，倒出醃制出的水分。
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制。
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
蘑菇胡蘿蔔湯
紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、沙拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。
3、起油鍋，放入5大匙沙拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
玉米胡蘿蔔排骨湯
排骨300克、玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥、薑、鹽、料酒、醋。
做法
1、玉米切小段。
2、胡蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，薑切片。
4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5、鍋裡放排骨，蔥結，薑，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。
豆腐燒胡蘿蔔
豆腐250克、胡蘿蔔150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、薑5克、植物油50克。
做法
1、將豆腐切成滾刀塊。
2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
3、炒鍋洗淨置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。
4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。
5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁將幹。
6、澱粉勾芡，淋入香油即可。
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒。
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右，倒出醃制出的水分。
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制。
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
蘑菇胡蘿蔔湯
紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、沙拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。
3、起油鍋，放入5大匙沙拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
玉米胡蘿蔔排骨湯
排骨300克、玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥、薑、鹽、料酒、醋。
做法
1、玉米切小段。
2、胡蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，薑切片。
4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5、鍋裡放排骨，蔥結，薑，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。
豆腐燒胡蘿蔔
豆腐250克、胡蘿蔔150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、薑5克、植物油50克。
做法
1、將豆腐切成滾刀塊。
2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
3、炒鍋洗淨置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。
4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。
5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁將幹。
6、澱粉勾芡，淋入香油即可。