豬蹄含有豐富膠原蛋白， 膠原蛋白在烹飪的過程中可轉化成明膠， 他能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的出水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。 海帶含碘極其豐富， 它是人體合成甲狀腺素的主要原料， 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的， 因此常吃海帶能讓你秀髮飄飄。 同時海帶中所含豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收， 減低血壓。 正好可以中和豬蹄所含的膽固醇。 如果湯中再添加一些同樣具有降低膽固醇功效的黃豆， 那簡直就絕了，
1、鍋內放清水， 放入生薑， 大蔥， 花椒和豬蹄。
2、鍋開後放入白酒去腥。
3、開蓋煮， 大火燒開轉中火煮五分鐘， 撈出用溫水洗乾淨， 瀝幹水分。
4、炒鍋放少許油， 下入生薑片和大蔥段， 煸出香味。
5、放入瀝幹水分的豬蹄翻炒， 加入料酒。
6、添入足量的熱水。 （水量一定要多， 煮的過程會流失不少水）
7、將豬蹄連著湯一同倒入湯煲中。 放入泡好的黃豆和花生米。 中大火燒30分鐘， 轉爐心火燒40分鐘。 調爐心火後再放海帶。
8、最後放鹽出鍋， 湯頭非常鮮美， 一點異味都沒有。
9、好好欣賞你的美味吧。 。 。
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海帶黃豆豬蹄湯
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