家裡比較喜歡吃中式麵食， 特別是帶餡的， 兒子和老婆更是百吃不厭！突然想起來家裡好久沒包餛飩了， 趕緊晚上和麵， 肉餡冷凍室轉移到冷藏室， 為第二天的早餐做準備。 沒想到好久不吃的餛飩超級受兒子歡迎， 五歲的小寶吃了十幾個餛飩、一個荷包蛋， 一邊吃一邊嚷嚷， 明早還要吃， 沒吃夠..... ， 好吧， 愛吃才是我做飯的動力！
具體做法的介紹：
1、麵粉放到麵點機內桶， 加少許鹽， 一邊加水一邊用筷子拌成絮狀， 蓋上蓋子啟動揉面功能， 一個程式（15分鐘）後麵團光滑細膩即可。 （麵團比餃子面稍微軟一些）， 醒半個小時（我的麵團是頭一天晚上和好後冰箱冷藏儲存的）
2、豬肉餡裡順時針一點點攪入少許水， 這樣餡不幹
3、加入蔥薑末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許， 油別放多了會很油膩
4、肉餡順時針攪勻， 不用攪上勁
5、取出麵團， 面案上撒幹麵粉， 擀成長方形的薄面片， 用刀順長切成等寬的長條
6、再撒幹麵粉， 長面片摞在一起， 切成等大的菱形， 餛飩皮就做好了
7、取一面皮， 放上餡， 尖角錯開合上去， 兩個大拇指順勢把面皮壓一下， 兩側的角再從下邊捏上
8、依次包好所有的餛飩
9、在準備包餛飩的時候鍋裡的水就已經燒開， 開小火， 磕入雞蛋， 稍微開起來後馬上蓋上鍋蓋， 再改成最小的火燜雞蛋， 大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白， 已經成型，
10、鍋裡的水開起來後下入餛飩
11、快熟時放入紫菜， 餛飩煮熟即可關火！吃的時候碗裡加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油， 再裝入餛飩、荷包蛋和湯， 開吃吧！(也可以在鍋裡調好味再裝碗)
小編的提示：
1 餛飩面不要和的太硬， 不好吃
2 皮要擀薄
3 包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡
4 小孩子口味比較淡， 建議餛飩煮好後單獨小碗裡調味
使用的廚具：煮鍋
紫菜蝦皮鮮肉餛飩
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