1、吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前， 一定要注意， 要在吃其他飯菜前食用。
因為煮黃瓜具有很強的排毒作用， 如果最先進入體內， 就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
2、黃瓜當水果生吃， 不宜過多。
3、黃瓜中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜全身都是寶， 就怕你不知道， 大家可以多吃一點哦。
剁椒拌黃瓜
食材：黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油適量。
做法：
1、材料準備好， 蒜頭切末， 黃瓜拍碎（記得是拍碎哦， 不要切， 拍的容易入味些)。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡， 拌勻， 鍋裡燒熱油， 爆香蒜。
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡， 拌勻即可。
五味黃瓜
食材： 黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許。
做法：
1、黃瓜洗淨， 切條， 用鹽拌勻， 醃制半小時， 控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻， 花椒粒洗淨晾乾， 幹辣椒切絲。
3、起油鍋， 小火炸香花椒和幹辣椒， 趁熱澆在拌好的黃瓜條上， 吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
食材： 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、薑 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙。
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。 然後用手撕成小塊。
2、燒開水， 將木耳放入焯燙至水再次燒開， 盛出過涼開水瀝幹待用。
3、紅尖椒切顆粒， 薑和蒜剁成末。
4、黃瓜表皮洗淨削花刀皮， 都去皮也可以的， 我這樣是為了養眼， 然後切小塊。 將所有材料放入碗中。 加入調料拌勻， 裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
食材： 粉絲2小捆、黃瓜 1根、薑 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：1、幹粉絲提前用清水泡發， 洗淨備用。
2、黃瓜洗淨後， 刨成細絲備用， 煮鍋裡倒入清水燒開， 將粉絲放入鍋裡煮熟。
3、煮好的粉絲撈出， 過涼白開， 薑、蒜洗淨後， 切末， 切好的薑蒜， 調入適量涼白開， 浸泡幾分鐘。
4、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖， 攪拌均勻。
5、粉絲瀝幹水分後， 拌入黃瓜絲。 將調料淋入粉絲裡， 攪拌均勻。
蓑衣黃瓜
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨。在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
2、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
3、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
4、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
5、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
香脆黃瓜丁
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5釐米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。將黃瓜丁平著擺放到託盤或者烤盤上。
2、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
3、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
醬黃瓜
食材： 黃瓜調料：鹽、植物油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋。
做法：1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段。
2、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
3、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
4、燒開至糖融化後，關火放涼。黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。
5、把放涼的醬油倒入瓶中。蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
口水黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面 調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油。
做法：1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。加入盆中加上2克鹽醃制一會變軟。
2、準備辣椒面和蒜泥。碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。
3、把辣椒面和蒜泥加入拌勻。熱鍋加入2調羹花生油爆香。
4、醃制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀。把調料淋上。再把枸杞子斬碎撒上即可。
香菇黃瓜粥
食材： 大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、薑、鹽、水。
做法：1、大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。
2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3、大米與薑一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。
4、感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。
5、最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了，再撒點鹽就更美味了。
黃瓜爆肉丁
食材： 豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。
2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。
3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。
4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味。
6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻。
7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。
1、吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。
因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
2、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
3、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜全身都是寶，就怕你不知道，大家可以多吃一點哦。
剁椒拌黃瓜
食材：黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油適量。
做法：
1、材料準備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡，拌勻，鍋裡燒熱油，爆香蒜。
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡，拌勻即可。
五味黃瓜
食材： 黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許。
做法：
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃制半小時，控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
食材： 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、薑 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙。
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。然後用手撕成小塊。
2、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝幹待用。
3、紅尖椒切顆粒，薑和蒜剁成末。
4、黃瓜表皮洗淨削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊。將所有材料放入碗中。加入調料拌勻，裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
食材： 粉絲2小捆、黃瓜 1根、薑 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：1、幹粉絲提前用清水泡發，洗淨備用。
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用，煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟。
3、煮好的粉絲撈出，過涼白開，薑、蒜洗淨後，切末，切好的薑蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘。
4、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
5、粉絲瀝幹水分後，拌入黃瓜絲。將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻。
蓑衣黃瓜
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨。在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
2、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
3、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
4、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
5、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
香脆黃瓜丁
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5釐米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。將黃瓜丁平著擺放到託盤或者烤盤上。
2、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
3、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
醬黃瓜
食材： 黃瓜調料：鹽、植物油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋。
做法：1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段。
2、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
3、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
4、燒開至糖融化後，關火放涼。黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。
5、把放涼的醬油倒入瓶中。蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
口水黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面 調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油。
做法：1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。加入盆中加上2克鹽醃制一會變軟。
2、準備辣椒面和蒜泥。碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。
3、把辣椒面和蒜泥加入拌勻。熱鍋加入2調羹花生油爆香。
4、醃制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀。把調料淋上。再把枸杞子斬碎撒上即可。
香菇黃瓜粥
食材： 大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、薑、鹽、水。
做法：1、大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。
2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3、大米與薑一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。
4、感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。
5、最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了，再撒點鹽就更美味了。
黃瓜爆肉丁
食材： 豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。
2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。
3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。
4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味。
6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻。
7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。
蓑衣黃瓜
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨。在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
2、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
3、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
4、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
5、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
香脆黃瓜丁
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5釐米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。將黃瓜丁平著擺放到託盤或者烤盤上。
2、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
3、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
醬黃瓜
食材： 黃瓜調料：鹽、植物油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋。
做法：1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段。
2、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
3、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
4、燒開至糖融化後，關火放涼。黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。
5、把放涼的醬油倒入瓶中。蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
口水黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面 調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油。
做法：1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。加入盆中加上2克鹽醃制一會變軟。
2、準備辣椒面和蒜泥。碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。
3、把辣椒面和蒜泥加入拌勻。熱鍋加入2調羹花生油爆香。
4、醃制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀。把調料淋上。再把枸杞子斬碎撒上即可。
香菇黃瓜粥
食材： 大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、薑、鹽、水。
做法：1、大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。
2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3、大米與薑一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。
4、感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。
5、最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了，再撒點鹽就更美味了。
黃瓜爆肉丁
食材： 豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。
2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。
3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。
4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味。
6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻。
7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。
1、吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。
因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
2、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
3、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜全身都是寶，就怕你不知道，大家可以多吃一點哦。
剁椒拌黃瓜
食材：黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油適量。
做法：
1、材料準備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡，拌勻，鍋裡燒熱油，爆香蒜。
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡，拌勻即可。
五味黃瓜
食材： 黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許。
做法：
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃制半小時，控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
食材： 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、薑 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙。
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。然後用手撕成小塊。
2、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝幹待用。
3、紅尖椒切顆粒，薑和蒜剁成末。
4、黃瓜表皮洗淨削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊。將所有材料放入碗中。加入調料拌勻，裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
食材： 粉絲2小捆、黃瓜 1根、薑 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：1、幹粉絲提前用清水泡發，洗淨備用。
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用，煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟。
3、煮好的粉絲撈出，過涼白開，薑、蒜洗淨後，切末，切好的薑蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘。
4、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
5、粉絲瀝幹水分後，拌入黃瓜絲。將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻。
蓑衣黃瓜
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:1、準備好所用食材，黃瓜清洗乾淨。在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
2、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
3、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
4、將黃瓜放在盤子裡，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
5、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
香脆黃瓜丁
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5釐米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。將黃瓜丁平著擺放到託盤或者烤盤上。
2、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
3、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
醬黃瓜
食材： 黃瓜調料：鹽、植物油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋。
做法：1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段。
2、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
3、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
4、燒開至糖融化後，關火放涼。黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。
5、把放涼的醬油倒入瓶中。蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
口水黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面 調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油。
做法：1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。加入盆中加上2克鹽醃制一會變軟。
2、準備辣椒面和蒜泥。碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。
3、把辣椒面和蒜泥加入拌勻。熱鍋加入2調羹花生油爆香。
4、醃制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀。把調料淋上。再把枸杞子斬碎撒上即可。
香菇黃瓜粥
食材： 大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、薑、鹽、水。
做法：1、大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。
2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3、大米與薑一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。
4、感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。
5、最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了，再撒點鹽就更美味了。
黃瓜爆肉丁
食材： 豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量。
做法：1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。
2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。
3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。
4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味。
6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻。
7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。