小公雞養的時間短， 如果做煲湯肯定不好吃， 那就只有按著這個小夥的做法， 這種燒法雞的騷味全沒有了， 還特別的好吃。 咱們的小夥用的是自家養的小公雞， 所以肉質比市場的要好點， 味道更香。
備料：小公雞一隻、山菇、蔥薑、花椒、香葉、八角、醬油、老抽、鹽
小公雞
第一步、山菇去掉根部提前用水浸泡2小時， 泡發後洗乾淨， 撕成大小均勻的片
浸泡兩小時
第二步、蔥姜切成片、備好八角、香葉、花椒
備好香料
第三步、小公雞剁成大小均勻的塊， 再涼水下入鍋中大火煮開焯水， 撈出用涼水沖洗乾淨並控幹水分
焯水
撈出控幹水分
第四步、鍋中放入適量油燒熱， 把香葉、花椒、蔥薑片下入鍋中煸炒出香味來
下入大料
第五步、把控幹水分的雞肉下入鍋中， 煸炒5分鐘左右， 煸炒出香味加入醬油、老抽上色， 翻炒均勻
炒出香味
醬油
老抽上色
第六步、鍋內加入開水，開水要沒過雞肉塊多一點點，這樣煮的雞肉才能更加入味
加開水
第七步、備好的山菇下入鍋中翻炒均勻，加入適量的鹽小火慢燉10分鐘，大火收汁
放入山菇
鹽
第八步、出鍋之前加入少量雞精味更加鮮香，如果不喜歡吃雞精的也可不加
加入少許雞精
小雞燉山菇
農村小夥這道小雞燉山菇做成這樣沒有了雞騷味，小白也可以學會，簡單的家常做法。關注美食就在“五阿朵”，每天更新菜品製作工藝。天天吃不同的菜。
醬油
老抽上色
第六步、鍋內加入開水，開水要沒過雞肉塊多一點點，這樣煮的雞肉才能更加入味
加開水
第七步、備好的山菇下入鍋中翻炒均勻，加入適量的鹽小火慢燉10分鐘，大火收汁
放入山菇
鹽
第八步、出鍋之前加入少量雞精味更加鮮香，如果不喜歡吃雞精的也可不加
加入少許雞精
小雞燉山菇
農村小夥這道小雞燉山菇做成這樣沒有了雞騷味，小白也可以學會，簡單的家常做法。關注美食就在“五阿朵”，每天更新菜品製作工藝。天天吃不同的菜。