重慶網路廣播電視臺記者張藍兮 餘韜
“跟著大廚學做高考營養餐”的忠實觀眾一定知道， 自節目直播以來， 各位大廚好像對一種食材那是情有獨鍾， 用這一種材料製作出了好幾種營養餐， 今天咱們的大廚官東老師又拿出這種食材來做菜了， 究竟是什麼食材這麼受大廚青睞呀？趕緊來看看這道“青豆炒蝦仁”。
在前幾期的節目裡面， 咱們的大廚分別製作了玉子蝦仁、幹撈蝦仁， 今天官師傅又想到了用青豆來炒蝦仁。 據官師傅介紹， 4月末5月初是青豆才上市的季節， 這個季節的青豆新鮮、含多種維生素，
青豆 蝦仁 小米辣 薑 蒜 鹽 澱粉 沙拉油
【製作方法】
1.用刀將蝦仁背部劃開、去沙線
2.放入鹽和澱粉， 將蝦仁稍微醃漬一會兒
3.將青豆倒入熱水裡煮7至8分鐘， 可加入鹽和油使其口感更好
4.將青豆、蝦仁一同放入油鍋裡翻炒， 加入薑、蒜、小米辣出鍋
在烹飪途中， 不時能聞到翻炒青豆飄出的清香味， 在這個季節裡， 就著這應景的食材來做一道營養餐， 吃出美味、營養、健康。