豆乳乳酪蛋糕
主料
蛋黃3個 淡奶油150克 低筋麵粉45克 奶油乳酪130g 豆漿300克 黃豆粉少許
調料
細砂糖80克
做法步驟
1黃豆提前一天泡發，
2蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻， 再篩入低筋麵粉混合均勻。
3分次加入豆漿， 攪拌均勻至無顆粒， 順滑。
4 倒入不沾鍋， 小火慢炒至濃稠， 冷卻待用。
5奶油乳酪軟化後攪打均勻， 分次與炒好的豆乳混合均勻即可豆乳乳酪糊。 淡奶油加糖打發裝入裱花袋備用。
6蛋糕切片， 放一片蛋糕擠一層豆乳乳酪， 擠一層奶油， 篩一層黃豆粉。 重複一次即可。
7這樣一款美味的豆乳乳酪蛋糕就完成了。
抹茶小方糕
主料
蛋黃3個 牛奶50克 蛋糕粉80克 抹茶粉6克
調料
白砂糖60克 沙拉油30克 蛋白3克
做法步驟
1把20克白砂糖加入三個蛋黃中， 拌均
2再加入30克沙拉油拌均
3接著加入50克牛奶拌均
4蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均過篩
5過篩之後， 加入步驟3中， 拌均
6蛋白糊製作：把3個蛋白打至粗泡， 慢慢加入40克白砂糖打發
7取1/3的蛋白糊放入步驟5中拌均
8再加入剩餘的蛋白糊， 繼續翻拌均
9烤盤墊上鋁箔紙， 把麵糊倒入烤盤， 抹平， 靜放1分鐘
10烤箱預熱， 180度， 烤20分鐘
11放涼， 倒扣， 脫模， 切小方塊
12完成
可愛小熊麵包
主料
麵包粉250g 雞蛋1個 奶粉20g
調料
水117g 細砂糖38g 鹽2g 黃油23g 耐高糖酵母3g
做法步驟
1水和雞蛋放入到東菱麵包機內， 加入糖、鹽、奶粉。
2加入麵包粉。
3加入切成小塊的軟化黃油， 在麵粉最頂端加入酵母。 將麵包桶放入到麵包機內。
4啟動和麵程式， 和10分鐘， 停止10分鐘，
5和好的麵團取出後， 滾圓用保鮮膜蓋住， 醒發20分鐘。
6將麵團分成7個30克和18克的麵團。
7滾圓後放烤盤上， 一大一小的挨著放， 然後放進東菱K30A烤箱， 選擇發酵功能， 發酵50分鐘。
8在發酵等待的時候做小熊的其他部分， 弄2-3克左右的小麵團42個。
9發酵好的麵包坯取出， 將烤箱預熱到上火165度， 下火170度。
10將小麵團擺放好， 做小熊的耳朵、手和腳。
11放到預熱好的烤箱下層15分鐘。
12最後幾分鐘看情況， 加蓋錫紙。
13麵包做好後取出晾涼， 用融化的黑巧克力畫出眼睛鼻子即可。